시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

소고기 옆구리살 스테이크와 루꼴라 샐러드 - 자세한 레시피.

재료:

• 올리브 오일 4큰술
• 치아바타 또는 흰 빵 300g을 깍둑썰기합니다 (약 5컵 분량).
• 마늘 1쪽, 잘게 다진 것
• 굵은 소금과 갓 갈은 후추
• 얇게 썬 무 1/2컵
• 방울토마토 2컵 (각각 반으로 자른 것)
• 신선한 잎채소 1/2컵 공회당찹
• 케이퍼 2큰술, 소금물 2큰술
• 소고기 옆구리살 500~600g
• 어린 루꼴라 6컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

치아바타 빵, 흰빵, 마늘, 무, 체리 토마토, 바질, 케이퍼스, 소고기, 루꼴라

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준비:

1단계
• 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 달굽니다. 빵 조각을 넣고 바삭하고 노릇하게 익을 때까지 뒤집어가며 약 5분간 볶습니다. 마늘과 소금, 후추 각각 1/4작은술을 넣고 저어가며 30초 더 볶습니다. 큰 그릇에 옮겨 담고 프라이팬을 닦아냅니다. 그릇에 무, 토마토, 바질을 넣습니다. 케이퍼스 소금물과 섞으세요.
2단계
• 같은 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 가열합니다. 스테이크에 소금과 후추로 간을 한 후 프라이팬에 올려 노릇하게 익을 때까지 약 5분간 굽습니다. 스테이크를 뒤집어 3~5분 더 굽습니다. 스테이크를 도마로 옮겨 5분간 휴식시킵니다.
3단계
• 볼에 담긴 채소에 루꼴라와 남은 올리브 오일 2큰술을 넣고 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 스테이크는 결을 따라 얇게 썰어 접시에 담고 루꼴라 샐러드와 함께 곁들여 드세요.

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