루꼴라 페스토 소스
투표 수: 26
시간: 10분
루꼴라 페스토 소스 - 자세한 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 신선한 루꼴라 4컵
- 다진 마늘 1큰술
- 소금과 갓 갈은 후추
- 올리브유 1컵
- 구운 잣 2큰술과 생 잣 1큰술
- 비타민 C 1/8 티스푼 (선택 사항)
- 갓 갈은 파마산 치즈 1/2 큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 그릇에 얼음물을 준비하고 큰 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 루꼴라를 큰 체에 담아 끓는 물에 넣습니다. 루꼴라를 넣자마자 바로 끓는 물에 담급니다. 약 15초간 데칩니다.
건져내어 여분의 물기를 털어낸 다음, 루꼴라를 얼음물에 담갔다가 다시 한번 버무려 최대한 빨리 식힙니다. 물기를 빼줍니다. - 손으로 루꼴라를 꽉 짜주세요. 루꼴라를 대충 다져서 믹서기에 넣으세요.
마늘, 소금, 후추를 기호에 맞게 넣고 올리브 오일, 잣 2큰술, 그리고 비타민 C(사용하는 경우)를 넣으세요. 최소 30초 동안 저어주세요. 이렇게 하면 루꼴라가 오일에 골고루 색이 배어듭니다. - 치즈를 넣고 저어주세요. 페스토는 밀폐용기에 담아 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다.
저녁 식사 전에 페스토 소스를 냉장고에서 꺼내 실온에 두세요. 서빙하기 전에 남은 잣 1큰술을 뿌려주세요.
출구: 2큰술
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