팬에 구운 스테이크와 근대 샐러드

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 484, 총 지방 26 G., 포화지방 8 G., 단백질 44 G., 탄수화물 18 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 88 밀리그램, 나트륨 1304 밀리그램, 설탕 - G.

굽기 전에 소고기 스테이크에 말린 민트를 뿌려주세요. 민트 향이 조리 과정에서 고기에 은은하게 배어듭니다. 곁들임 요리로는 섬유질이 풍부한 맛있는 근대 샐러드를 준비하세요. 잘게 썬 근대 잎에 올리브 오일에 튀긴 빵 조각을 섞고, 올리브 오일, 마늘, 레몬즙, 달콤한 방울토마토, 그리고 풍미를 더하고 생기를 불어넣는 앤초비를 넣은 따뜻한 드레싱을 뿌려줍니다. 여기에 그리스산 페타 치즈를 부숴 넣으면 풍미와 식감이 더욱 풍부해집니다. 보기에도 근사하고 근사한 요리가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

근대 1묶음, 줄기는 다듬고 잎은 얇게 채 썰기
올리브 오일 4큰술
큼직하고 바삭한 빵 조각 2컵
멸치 3~4마리
다진 마늘 1쪽
방울토마토 1컵, 반으로 자른 것
레몬 1개의 즙
뼈를 제거한 소고기 등심 스테이크 0.7kg
말린 민트 1티스푼
으깬 페타 치즈 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 근대, 흰빵, 멸치, 마늘, 방울토마토, 레몬, 소고기, 박하, 페타 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

근대를 그릇에 담으세요. 큰 프라이팬을 중불보다 센 불로 달구세요.
올리브 오일 1큰술과 빵 조각을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 노릇하게 갈색이 될 때까지 4~5분간 저어가며 볶습니다. 볶은 빵을 근대가 담긴 그릇에 넣습니다.

팬에 멸치를 넣고 거품기로 잘게 부숴줍니다. 마늘과 올리브 오일 2큰술을 넣고 약 45초간 노릇하게 볶습니다. 토마토를 넣고 살짝 볶다가 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 섞어줍니다. 따뜻한 드레싱을 근대에 부어 잘 버무린 후, 시들해질 때까지 그대로 둡니다.
프라이팬을 깨끗이 닦고 다시 불 위에 올려놓으세요. 스테이크 양면에 민트를 뿌리고 소금과 후추로 간을 맞추세요. 남은 올리브 오일 1큰술을 프라이팬에 두르고 스테이크 아랫면이 노릇하게 익을 때까지 약 5분간 구워주세요. 뒤집어서 다른 면도 노릇하게 익을 때까지 3~4분(미디엄 레어 기준) 구워주세요. 스테이크를 도마로 옮겨 5분간 레스팅하세요.
샐러드에 페타 치즈를 넣고 섞어주세요. 스테이크를 얇게 썰어 스위스 차드 샐러드와 함께 내놓으세요.

카테고리:

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