시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

카레 소스를 곁들인 홍합과 버터넛 스쿼시 - 자세한 레시피.

재료:

• 손질된 홍합 1.8kg
• 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 버터넛 스쿼시 2컵 (약 230g)
• 올리브 오일 2큰술
• 대파 2개 (흰색과 연두색 부분만 사용), 반으로 자르고 씻어서 얇게 썬 것
• 1큰술 카레 향신료
• 껍질을 벗기고 갈은 생강 1큰술
• 라임 껍질 1작은술, 라임 1개의 즙
• 생크림 1/4컵
• 신선한 고수 1컵
• 구운 빵 4조각을 반으로 자른 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

홍합, 버터넛 스쿼시, 크림, 생강 뿌리, 라임 주스, 카레, 흰빵, 리크, 고수

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준비:

1단계
• 큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 호박과 대파를 넣고 소금 1/4 티스푼으로 간을 한 후, 대파가 부드러워지기 시작할 때까지 약 3분간 저어가며 익힙니다.
  
  카레 가루, 생강, 라임 제스트를 넣고 저어주세요. 불을 중불로 줄이고 물 1컵을 넣으세요. 끓으면 뚜껑을 덮고 호박이 부드러워질 때까지 약 5분간 끓이세요.
2단계
• 냄비에 크림을 넣고 홍합을 넣으세요. 불을 세게 하고 뚜껑을 덮어 홍합이 입을 벌릴 때까지 5~6분간 더 익히세요. 입을 벌리지 않은 홍합은 버리세요. 라임즙과 고수를 넣고 잘 섞어주세요. 빵과 함께 드세요.

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