시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

태국식 카레 소스에 홍합과 바지락을 넣는 자세한 레시피입니다.

재료:

• 어린 조개 16개 (깨끗이 씻은 것)
• 홍합 800g (깨끗이 씻은 것)
• 작은 빨간 피망 1개, 얇게 썬 것
• 식물성 기름 2큰술
• 껍질을 벗기고 잘게 다진 생강 1개 (길이 8cm).
• 잘게 다진 마늘 3쪽
• 태국 음식 2큰술 레드 커리 페이스트
• 케첩 1/2컵
• 라임 2개의 즙과, 장식용 라임 조각을 함께 준비합니다.
• 신선한 고수 3/4컵
• 신선한 바질 3/4컵
• 태국 고추 또는 할라피뇨 1~2개, 씨를 제거하고 다진 것
• 바삭한 빵을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다 (선택 사항).

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

홍합, 연체동물, 단고추, 카레 페이스트, 할라피뇨 고추, 생강 뿌리, 마늘, 케첩, 라임 주스, 흰빵, 바질, 고수

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준비:

1단계
• 중불보다 센 불로 달군 큰 냄비에 기름을 두르고 생강, 마늘, 고추를 넣어 향이 날 때까지 1~2분간 저어가며 볶습니다.
  
  카레 페이스트와 케첩을 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 3~4분 더 볶습니다. 라임즙과 물 3컵을 넣고 뚜껑을 덮어 끓입니다.
2단계
• 대합을 넣고 뚜껑을 덮은 후 껍질이 살짝 벌어질 때까지 약 3분간 익힙니다. 홍합을 넣고 뚜껑을 덮은 후 껍질이 살짝 벌어질 때까지 3~4분간 익힙니다.
  
  피망과 고수, 바질을 각각 절반씩 넣고 뚜껑을 덮어 피망이 아삭하게 익을 때까지 약 2분간 조리합니다.
  
  조개와 홍합을 그릇에 옮겨 담고 국물을 부어주세요. 남은 고수와 바질을 뿌리고 라임 조각으로 장식합니다. 원한다면 바삭한 빵과 함께 드세요.

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