프랑스어로 홍합
투표 수: 43
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 2
복잡성: 쉽게
인분: 2
크림과 와인을 베이스로 하고 허브로 향을 더한 향긋한 마늘 소스에 데친 프랑스식 홍합으로 가볍고 산뜻한 지중해풍 저녁 식사를 준비해 보세요. 이 요리에는 껍질째 있는 신선하거나 냉동된 질 좋은 홍합만 사용하세요. 홍합이 익으면서 나오는 즙이 소스와 어우러져 형언할 수 없는 향을 내뿜게 됩니다. 소스는 따로 그릇에 담아 바삭한 빵을 찍어 드세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질째 씻은 홍합 900g
- 올리브 오일 3큰술
- 샬롯 2개, 잘게 다진 것
- 다진 마늘 4쪽
- 드라이 화이트 와인 1컵
- 생크림 0.5컵
- 버터 4큰술(60g), 조각으로 자른 것
- 다진 파슬리 반 묶음
- 바삭한 빵을 곁들여 제공
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 샬롯과 마늘을 넣고 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 홍합, 와인, 크림, 버터, 파슬리를 넣고 소금으로 간을 충분히 합니다.
- 재료를 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 홍합 껍질이 벌어지고 속까지 익을 때까지 10~15분 정도 익힙니다. 익힌 홍합은 한 그릇에 담고 국물은 다른 그릇에 옮겨 담습니다. 바삭한 빵과 함께 드세요.
레시피 작성자 - George Durand (미국) – 요리사, TV 발표자
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