구운 버터넛 스쿼시 카레 수프

투표 수: 1

음식 사진: 쿠엔틴 베이컨

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이나 가튼의 호박 사과 카레 수프가 특별한 이유는 드레싱에 신선한 파, 달콤한 코코넛 플레이크, 캐슈넛을 넣기 때문입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

수프 재료:

껍질을 벗긴 버터넛 스쿼시 1.3~1.8kg
양파 2개
껍질을 벗긴 맥킨토시 사과 2개
질 좋은 올리브 오일 3큰술
굵은 소금과 갓 갈은 후추
닭 육수 2~4컵 (가급적 직접 만든 것)
1/2 티스푼 카레 가루 양질

작성하실 내용:

대파는 흰 부분과 초록 부분 모두 사용하며, 시든 부분은 제거하고 어슷썰기하여 고리 모양으로 만듭니다.
살짝 구운 달콤한 코코넛 플레이크
구워서 잘게 다진 소금에 절인 캐슈넛
바나나 조각

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터넛 스쿼시, 사과, 양파, 파, 카레, 캐슈넛, 코코넛 플레이크, 바나나

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.

버터넛 스쿼시, 양파, 사과를 2.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다. 베이킹 시트에 올려놓고 올리브 오일, 소금 1티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣고 버무립니다.

호박 혼합물을 베이킹 시트 2개에 한 겹으로 펼쳐주세요. 채소가 완전히 부드러워질 때까지 35~40분간 구워주세요.
한편, 닭고기 육수를 끓입니다. 채소가 다 익으면 중간 크기의 칼날이 달린 체에 걸러줍니다. (푸드 프로세서에 칼날을 끼워 구운 채소를 여러 번에 나누어 갈아도 됩니다.)

닭고기 육수를 약간 넣고 작은 덩어리가 남도록 부드러운 퓨레가 될 때까지 갈아줍니다. 모든 채소가 퓨레가 되면 큰 냄비에 옮겨 담고 걸쭉하고 크리미한 수프가 될 때까지 닭고기 육수를 충분히 넣어줍니다.

카레 가루, 소금 1티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣으세요. 간을 보고 카레 향이 충분히 우러나오도록 소금과 후추로 간을 맞추세요. 퓌레로 만든 수프를 다시 데워서 양념을 곁들여 뜨겁게 내거나, 따로 담아내세요.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 수프 / 크림 수프 / / 호박 요리 / 호박 수프 / 이나 가르텐 / 맨발의 백작부인

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