시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4

달콤하고 잘 익은 토마토에 마늘, 바질, 올리브, 파르메산 치즈를 곁들인 가벼운 샐러드에 바삭한 프로슈토 슬라이스를 마늘 토스트 위에 올려 내놓으면 완벽한 이탈리아식 전채 요리가 완성됩니다. 여름의 풍미가 가득하고 와인과도 훌륭한 조화를 이룹니다.

재료:

• 프로슈토 12조각
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
• 두께 1.2cm 정도의 이탈리아 참깨빵 6~8조각
• 마늘 작은 것 2쪽
• 큰 토마토 2개, 깍둑썰기 (약 2컵 분량)
• 신선한 바질 잎 0.5컵, 굵게 다진 것
• 씨를 제거한 칼라마타 올리브 1/4컵, 다진 것
• 강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

체리 토마토, 건조 숙성 햄, 건배, 마늘, 칼라마타 올리브, 바질

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준비:

1단계
• 오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 프로슈토를 올려놓으세요. 바삭해질 때까지 10~12분간 구우세요. 완전히 식힌 후 프로슈토를 조각내세요.
2단계
• 큰 프라이팬에 올리브유 60g(⅛컵)을 두르고 중불로 가열합니다. 빵의 절반을 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 약 3분간 굽다가 뒤집어서 다른 면도 3분간 굽습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 빵을 프라이팬에서 꺼내 마늘 한 쪽을 빵 양면에 문질러 향이 배도록 합니다. 프라이팬을 닦아낸 후 남은 빵도 같은 방법으로 굽습니다.
3단계
• 다진 토마토를 중간 크기의 볼에 담습니다. 남은 마늘 한 쪽을 곱게 갈아 토마토 위에 뿌립니다. 바질, 올리브, 파마산 치즈 절반을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 접시에 빵을 깔고 그 위에 토마토 소스를 얹은 다음, 바삭하게 구운 프로슈토 조각을 올립니다. 남은 파마산 치즈를 뿌려 마무리합니다.

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