리코타 치즈, 구운 가지, 토마토를 곁들인 브루스케타

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 239, 총 지방 13 G., 포화지방 4 G., 단백질 7 G., 탄수화물 25 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 21 밀리그램, 나트륨 402 밀리그램, 설탕 5 G.

이 브루스케타는 독특하고 세련된 토스트입니다. 마늘을 바른 고소한 토스트 위에 크리미한 리코타 치즈, 달콤한 꿀에 구운 토마토, 그리고 훈제 향이 나는 구운 가지를 얹어 미각을 만족시키는 진정한 향연을 선사합니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가지 1개, 둥글게 썰기
이탈리아식 슬라이스 빵과 같은 투박한 빵 1덩이
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
색깔이 다른 방울토마토 2컵
발사믹 식초 2큰술
꿀 1티스푼
마늘 3쪽, 반으로 자른 것
다진 신선한 바질 잎 1/4컵 (서빙용으로 추가 준비)
리코타 치즈 1팩(500g)
굵은 소금과 갓 갈은 후추
베이킹 시트에 바를 식물성 기름

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 가지, 방울토마토, 흰빵, 건배, 리코타 치즈, 마늘, 바질, 발사믹 식초, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가지에 물기를 빼기 위해 체에 받쳐주세요. 소금을 넉넉히 뿌리고 30분간 두어 여분의 물기를 제거합니다. 가지를 헹궈 키친타월을 깔아둔 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐 놓습니다. 키친타월로 물기를 제거합니다. 그릴 팬이나 야외 그릴을 중불보다 센 불로 예열합니다.
오븐을 230°C로 예열하세요. 가지와 빵 조각에 올리브 오일 3큰술을 바르세요. 가지에 소금과 후추로 간을 하세요.

테두리가 있는 작은 베이킹 시트에 두꺼운 알루미늄 호일을 깔고 기름을 발라주세요. 방울토마토, 식초, 꿀, 그리고 남은 올리브 오일 1큰술을 호일 위에 올리고 골고루 섞어주세요. 토마토가 터질 때까지 약 6분간 구워주세요.
한편, 가지는 노릇하게 익고 부드러워질 때까지 양면을 각각 3~4분씩 굽습니다. 빵은 노릇하게 구워지고 가장자리가 살짝 그을릴 때까지 양면을 각각 1분씩 굽습니다. 빵에 마늘 한 쪽을 문질러줍니다. 잠시 옆에 둡니다.
토마토를 중간 크기의 그릇에 옮겨 담습니다. 가지는 굵게 다져서 토마토에 넣습니다. 다진 바질을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
구운 빵 위에 리코타 치즈를 얹습니다. 그 위에 가지 혼합물을 올리고 바질로 장식합니다. 원한다면 빵을 반으로 잘라도 좋습니다.

야외 그릴을 사용하여 요리하는 경우두꺼운 알루미늄 호일로 만든 베이킹 시트에 토마토를 펼쳐 튀기세요.

레시피 작성자 - 카르데아 브라운은 미국의 셰프이자 케이터링 전문가, 그리고 텔레비전 방송인입니다.

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