시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이탈리아식 브루스케타는 멋진 메인 요리가 될 뿐만 아니라, 그 풍부한 맛으로 모두를 사로잡을 것입니다. 구운 치아바타 조각 위에 케일, 마늘, 케이퍼, 머스터드로 만든 살사 베르데(녹색 소스)를 얹고, 어린 부라타 치즈 조각, 달콤하고 매콤한 말린 토마토, 그리고 크리미한 치즈와 어우러져 기분 좋은 식감을 선사하는 잣을 올렸습니다. 치아바타 한 장으로 커다란 브루스케타 두 개를 만들 수 있으며, 이를 잘라 애피타이저로 제공합니다.

재료:

살사 베르데

• 잘게 썬 케일 1.5컵 (큰 잎 8장 정도)
• 다진 마늘 1쪽
• 씻은 케이퍼 3큰술
• 사과식초 2큰술
• 디종 머스터드 1큰술
• 앤초비 페이스트 1티스푼
• 엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵

집회

• 치아바타 빵 1덩이를 가로로 반으로 자릅니다.
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
• 부라타 또는 모짜렐라 치즈 220g (중간 크기 2개 정도)
• 구운 잣 3큰술
• 기름에 절인 말린 토마토 8개를 굵게 다진 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

치아바타 빵, 토스트, 치즈, 잣, 햇볕에 말린 토마토, 잎양배추, 케이퍼스, 멸치

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준비:

1단계
• 살사 베르데:
  
  푸드 프로세서에 케일과 마늘을 넣고 굵게 다져줍니다. 케이퍼, 식초, 디종 머스터드, 앤초비 페이스트, 소금 3/8 티스푼을 넣고 1~2회 짧게 작동시킵니다. 올리브 오일을 넣고 5초간 더 작동시킵니다. 재료들이 어우러지도록 잠시 그대로 둡니다.
2단계
• 브루스케타 조립하기:
  
  그릴 팬을 센 불로 달굽니다. 빵 두 조각에 올리브 오일을 골고루 뿌립니다. 각 면을 노릇하게 구워질 때까지 (한쪽 면당 약 2분) 굽습니다. 구운 빵을 도마로 옮깁니다. 빵 위에 살사 베르데를 골고루 펴 바릅니다. 부라타 치즈를 찢어서 소스 위에 올리고, 잣과 말린 토마토를 골고루 뿌립니다.
3단계
• 브루스케타를 각각 조각으로 잘라서 제공하세요.

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