시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 40

발레리 버티넬리는 뉴올리언스의 전통 샌드위치인 무풀레타에서 영감을 받아 브루스케타를 만듭니다. 무풀레타에는 여러 종류의 이탈리아 치즈와 살라미, 모르타델라 등의 델리 육류가 들어갑니다. 그녀는 각 브루스케타 위에 검은색과 초록색 올리브를 얹습니다.

재료:

올리브 스프레드

• 씨를 제거한 칼라마타 올리브 1컵
• 피망을 채운 만자닐라 올리브 1컵
• 구운 빨간 피망을 굵게 다진 것 1/2컵 (통조림이나 생고추 1개 정도)
• 엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵 + 튀김용 추가
• 레드 와인 식초 1/4컵
• 다진 신선한 파슬리 2큰술
• 다진 생오레가노 1큰술
• 갓 갈아낸 후추

브루스케타

• 바게트 1개(길이 약 60cm)를 대각선으로 0.5cm 두께로 40조각으로 자릅니다.
• 두께 0.5cm(700g)의 신선한 모짜렐라 치즈 20조각을 반으로 자른 것
• 얇게 썬 프로볼로네 치즈 10조각(200g), 4등분
• 얇게 썬 모르타델라 10조각(80g), 4등분
• 얇게 썬 카피콜라 10조각(80g), 4등분
• 얇게 썬 제노아 살라미 10조각(80g), 4등분
• 신선한 바질 잎 40개 (작은 크기)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

카피콜라, 모르타델라 소시지, 올리브, 건배, 살라미, 바질, 오레가노, 와인 식초

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 올리브 스프레드:
  
  올리브, 구운 피망, 올리브 오일, 식초, 파슬리, 오레가노를 모두 푸드 프로세서에 넣고 8~10회 짧게 갈아줍니다. 재료가 골고루 섞이되, 알갱이가 완두콩 크기보다 크지 않도록 합니다. 바로 사용하지 않을 경우, 스프레드를 용기에 옮겨 담고 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 4일까지 사용할 수 있습니다. 분량: 2큰술
2단계
• 브루스케타:
  
  베이킹 시트 두 장에 바게트 슬라이스를 올립니다. 각 슬라이스에 올리브 오일 1티스푼씩 뿌립니다. 모짜렐라, 프로볼로네, 모르타델라, 카피콜라, 살라미를 차례로 올립니다. 이 상태로 브루스케타를 냉장고에 최대 4시간까지 보관할 수 있습니다. 서빙하기 30분 전에 냉장고에서 꺼냅니다. 올리브 오일을 살짝 뿌리고 바질 잎으로 장식하여 바로 드세요.

투표 수: 1

레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.