시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 12

이나 가튼은 브루스케타 위에 염소 치즈와 직접 만든 무화과 잼을 얹습니다. 이 잼은 제철 무화과와 오렌지 주스로 간단하게 만들 수 있습니다. 잼을 미리 만들어 두면 언제든 맛있는 브루스케타를 즐길 수 있습니다.

재료:

• 오렌지 껍질 간 것 2작은술 (오렌지 2개 분량)
• 갓 짜낸 오렌지 주스 0.5컵
• 설탕 3과 3/4컵
• 바닐라빈 1개, 세로로 반으로 가른 것
• 잘 익은 무화과 900g, 꼭지를 제거하고 세로로 반으로 자른 것
• 곁들여 먹을 사워도우 빵 12조각
• 220그램 부드러운 염소 치즈제출을 위해
• 장식용으로 오렌지 껍질을 갈아서 곁들입니다.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

사워도우 빵, 건배, 염소 치즈, 오렌지 껍질, 바닐라 꼬투리, 무화과잼

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준비:

1단계
• 중간 크기(25cm)의 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 오렌지 껍질과 오렌지 주스를 넣으세요. 설탕, 바닐라빈, 무화과를 넣고 뚜껑을 덮은 후 중불에서 완전히 끓입니다. 혼합물이 다소 건조해 보일 수 있지만 걱정하지 마세요. 설탕이 녹을 때까지 1분간 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 열어둔 채로 50분에서 1시간 15분 동안 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 표면 전체에 작은 기포가 생겨야 합니다.
2단계
• 45분 후, 액체를 조금 덜어내어 시럽처럼 걸쭉해졌는지 확인하세요. 과일잼과 비슷한 농도가 되어야 합니다. 액체가 식었을 때 굳기 시작할 때까지 계속 끓이세요. 액체가 너무 걸쭉하면 오렌지 주스나 물을 조금 넣고 1분 더 끓인 후 다시 확인하세요. 무화과의 익은 정도에 따라 모양은 유지될 수 있지만, 물러져도 괜찮습니다. 바닐라빈은 버리고 남은 것은 냉장고에 보관하세요.
3단계
• 빵을 토스트한 후 염소 치즈를 발라주세요. 그 위에 무화과잼을 얹고 오렌지 껍질을 뿌려 완성합니다.

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