시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 12

제프리 자카리안의 새우 브루스케타는 어떤 축하 행사, 브라이덜 샤워, 칵테일 파티에도 어울리는 우아한 전채 요리입니다. 그는 데친 새우를 샬롯과 와인 식초로 만든 미뇨네트 소스에 버무리고, 상큼한 오이, 고추, 민트를 곁들여 구운 바게트 조각 위에 차갑게 담아냅니다.

재료:

오이와 칠리를 곁들인 미뇨네트

• 깍둑썰기한 오이 1컵
• 화이트 와인 식초 2큰술
• 다진 신선한 민트 1큰술
• 다진 신선한 고수 1큰술
• 작은 샬롯 1개, 잘게 다진 것 (약 2큰술)
• 작은 프레스노 고추 1개, 씨를 제거하고 잘게 다진 것
• 설탕 한 꼬집
• 굵은 소금

새우 샐러드

• 삶은 새우 220g, 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 잘게 다진 것
• 구운 바게트 12조각

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

새우, 건배, 샬롯, 오이, 프레스노 고추, 와인 식초, 박하, 고수

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준비:

1단계
• 미뇨네트:
  
  중간 크기의 그릇에 오이, 식초, 민트, 고수, 샬롯, 고추를 넣고 섞은 후 설탕을 약간 뿌리고 소금으로 간을 합니다. 완전히 차가워질 때까지 약 30분간 냉장 보관합니다.
2단계
• 새우 샐러드:
  
  서빙할 준비가 되면 새우에 미뇨네트 소스를 넣고 버무립니다. 구운 바게트 조각 위에 새우를 보기 좋게 올리고 접시에 담아냅니다.

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