시간: 30분
복잡성: 쉽게
수량: 300ml

이 매콤한 토마토 소스는 야채나 빵 스틱과 함께 곁들여 먹는 전채 요리로도 좋고, 파스타 드레싱으로도 훌륭하며, 일반 케첩 대신 색다른 맛을 원할 때 케밥에 뿌려 먹기에도 제격입니다. 달콤한 방울토마토, 케이퍼, 매운 고추, 마늘, 바질을 넣어 풍부한 풍미를 자랑합니다!

재료:

• 올리브 오일 2큰술
• 체리 토마토 4컵
• 케이퍼 2큰술
• 다진 양파 1/4컵
• 고추 플레이크 0.5티스푼
• 토마토 페이스트 1티스푼
• 신선한 바질 잎 2~3개
• 마늘 1쪽, 세로로 반으로 자른 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

토마토, 케이퍼스, 토마토 페이스트, 바질

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준비:

1단계
• 중간 크기의 냄비나 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 토마토와 케이퍼를 넣고 가끔씩 저어가며 토마토 껍질이 바삭해지기 시작할 때까지 익힙니다. 껍질이 터지기 시작하면 양파와 고추를 넣습니다. 소금과 freshly ground black pepper(갓 갈은 후추)를 약간 넣어 간을 합니다.
2단계
• 양파가 부드러워지고 토마토에서 즙이 나올 때까지 (저으면서 토마토를 살짝 으깨주세요) 살살 저어가며 볶습니다. 토마토 페이스트, 바질, 마늘을 넣고 토마토 페이스트가 잘 섞일 때까지 약 5분간 볶습니다. 불을 줄이고 마늘이 부드러워질 때까지 약 10분간 더 볶습니다.
3단계
• 바질 잎은 제거하고 버립니다. 팬의 내용물을 믹서기에 붓거나 핸드블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소스를 냉장고에 넣어 차갑게 식힌 후 차갑게 서빙합니다.

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