시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 12

세상에는 요리사 수만큼이나 다양한 토마토 소스 레시피가 있습니다. 이 레시피는 이탈리아계 미국식으로 만든 것입니다. 통조림 토마토, 토마토 퓨레, 토마토 페이스트 등 여러 종류의 토마토가 필요합니다. 완성된 소스는 풍부한 풍미를 자랑하며, 향신료를 넣고 끓이면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 파마산 치즈 껍질이 있다면 함께 넣어 보세요. 분명 만족스러운 맛을 경험하실 수 있을 겁니다. 이 토마토 소스는 파스타, 치킨 너겟, 미트볼과 훌륭한 조화를 이룹니다.

재료:

• 엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵
• 마늘 6쪽
• 중간 크기 양파 1개, 깍둑썰기
• 통조림 산마르자노 토마토 1캔(800g)
• 으깬 토마토 통조림 1캔(800g)
• 토마토 소스 1캔(400g)
• 토마토 페이스트 2큰술
• 마늘 가루 1티스푼
• 양파 가루 1작은술
• 으깬 붉은 고추 플레이크 0.5티스푼
• 1. 파마산 치즈 껍질 (선택 사항)
• 바질 1줄기

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

산 마르자노 토마토, 토마토 페이스트, 고춧가루, 양파 가루, 마늘 알갱이, 파마산 치즈, 바질

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준비:

1단계
• 큰 냄비에 올리브 오일과 마늘을 넣고 중약불에서 가끔씩 저어주면서 마늘이 부드러워지고 노릇해질 때까지 약 6분간 볶습니다 (타지 않도록 주의하세요). 마늘이 먹음직스럽게 갈색으로 변하면 구멍 뚫린 국자로 건져내어 따로 둡니다.
2단계
• 마늘 향이 나는 기름에 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 산 마르자노 토마토를 팬에 바로 으깬 후, 물을 담은 병을 소스에 부어줍니다. 으깬 토마토, 토마토 소스, 토마토 페이스트, 마늘 가루, 양파 가루, 고춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
3단계
• 튀긴 마늘을 잘게 다져서 소스에 넣으세요.
4단계
• 파마산 치즈 껍질(사용하는 경우)과 바질 한 줄기를 넣으세요. 소스를 끓인 후, 가끔씩 저어주면서 걸쭉해질 때까지 약 1시간 30분간 약불에서 끓입니다(소스가 타기 시작하면 불을 줄이세요). 소금과 후추로 간을 맞추세요. 서빙하기 전에 파마산 치즈 껍질과 바질 줄기를 소스에서 건져내세요.

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