토마토잼

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
수량: 1큰술

사랑하는 사람들에게 이 특별한 토마토 잼으로 놀라움을 선사하세요. 토마토에는 펙틴이 풍부하게 함유되어 있어 오랫동안 끓이면 완벽한 잼 같은 질감을 얻게 됩니다. 껍질을 벗긴 토마토를 정제 설탕과 흑설탕을 섞은 것에 넣고 끓인 후, 사과 식초, 레몬즙, 소금, 고수, 커민을 넣어 풍미를 더하고 은은한 향신료 향을 입혔습니다. 토마토 잼이 완전히 식으면 샌드위치에 넣거나, 고기 소스로 사용하거나, 크래커에 발라 먹거나, 치즈와 함께 즐길 수 있습니다.

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레시피:

토마토(약 1.4kg)의 밑면에 십자 모양으로 칼집을 내고 끓는 물에 30초간 데칩니다. 물기를 빼고 얼음물에 담근 후 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다. 큰 냄비에 깍둑썰기한 토마토와 설탕 1컵, 황설탕 1/2컵, 사과식초 2큰술을 넣고 중불에서 가열합니다. 굵은 소금 1/2작은술, 갈은 고수와 커민 각각 1/4작은술, 레몬즙 1개를 넣습니다. 걸쭉해질 때까지 약 1시간 동안 저어가며 끓인 후 식힙니다. 치즈와 크래커를 곁들여 토마토잼을 드세요.