시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

가스파초 만드는 법을 단계별로 설명합니다. 이 토마토 수프는 크루통과 함께 제공되는 전채 요리입니다.

재료:

• 껍질을 벗기고 다진 토마토 1.1kg
• 토마토 주스 1컵
• 올리브 오일 1/2컵
• 양파 1개, 잘게 다진 것
• 다진 마늘 3쪽
• 고춧가루 1/4 티스푼
• 바질 3줄기
• 딱딱해진 빵 5컵 (껍질 제거 후)을 깍둑썰기합니다.
• 레드 와인 식초 1큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

토마토, 토마토 주스, 양파, 마늘, 고춧가루, 와인 식초, 바질, 토마토 수프

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준비:

1단계
• 냄비에 올리브유 1/4컵을 두르고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 8~10분간 저어가며 볶습니다. 마늘과 고추 플레이크를 넣고 부드러워질 때까지 약 1분간 더 볶습니다.
  
  불을 중불로 높이고 토마토와 소금 1/2작은술을 넣고 가끔씩 저어주면서 2~3분간 익힙니다. 토마토 주스, 바질 줄기, 물 3컵을 넣고 토마토가 아주 부드러워질 때까지 15~20분간 더 익힙니다.
2단계
• 빵 3컵을 넣고 나무 숟가락으로 저어가며 5~7분간 부드러워질 때까지 익힙니다. 바질 줄기를 건져내고 식초를 넣습니다. 두 번에 나누어 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주는데, 각 단계마다 올리브 오일 2큰술을 추가합니다. 토마토 수프를 냉장고에서 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 차갑게 식힙니다.
3단계
• 서빙 직전에 남은 올리브 오일 2큰술을 프라이팬에 두르고 중불로 가열합니다. 남은 빵 2컵을 넣고 노릇하게 구워질 때까지 5~6분간 익힙니다. 차가운 토마토 수프에 소금으로 간을 하고 크루통과 바질을 얹어 완성합니다.
  
  퓨레 레시피 구운 토마토 수프 샌드위치와 함께.

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