토마토 마티니

투표 수: 1

18세 이상. 과도한 음주는 건강에 해롭습니다!

시간: 3시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 1

토마토 칵테일이 블러디 메리와 비슷하다고 생각하신다면 오산입니다. 토마토 마티니는 진, 베르무트, 토마토, 그리고 페르노 아니스 몇 방울의 조합 덕분에 복합적인 풍미를 지닌, 더 가벼운 음료입니다. 핵심 재료는 토마토 워터입니다. 토마토 주스처럼 시중에서 구할 수 없기 때문에 토마토에서 직접 추출해야 합니다. 그러니 미리 준비하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

칵테일

진 45ml
드라이 화이트 베르무트 1티스푼
토마토 워터 90ml, 레시피는 아래를 참조하세요.
토마토 베이스 야채 주스 2큰술
레몬 반 개의 즙과 껍질을 갈아서 곁들여 드세요.
얼음 조각
페르노(아니스 향이 첨가된 알코올 도수 40%의 프랑스 식전주) 몇 방울
핫소스
봉사하기 위해올리브, 체리 토마토, 칵테일 양파를 꼬치나 이쑤시개에 꽂아주세요.

토마토 워터

1캔 (800g) 토마토
굵은 소금 0.5티스푼
설탕 한 꼬집

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 진, 버몬트, 아니스 리큐어

레시피에 따라 요리를 조리하기:

칵테일 셰이커나 작은 피처에 얼음을 가득 채웁니다. 진, 베르무트, 토마토 워터(아래 준비 방법 참조), 야채 주스, 레몬 주스를 넣습니다. 원한다면 페르노를 두세 방울 넣어 은은한 풍미를 더하세요. 하지만 1~2방울 이상 넣으면 맛이 너무 강해집니다. 소금과 후추로 간을 하고 핫소스를 살짝 뿌려줍니다.
셰이커에 재료가 완전히 차가워질 때까지 약 30초간 세게 흔들어 주세요. 셰이커에 김이 서릴 때쯤이면 음료가 완성된 것입니다. 차갑게 식힌 잔에 걸러 담고, 장식하여 즐기세요.

토마토 워터:

토마토와 토마토 주스를 소금과 설탕 약간을 넣고 갈아 퓌레를 만드세요. 고운 체에 커피 필터를 얹고 그릇을 받쳐주세요. 토마토를 체에 넣고 약 3시간 동안 물기를 빼주세요. 완성된 액체는 사용할 때까지 냉장 보관하세요.

카테고리:

레시피 / 1인분 레시피 / 여름 요리 / 축제 음식 / 파티 요리 / 알코올 칵테일 / 진을 사용한 칵테일 / 리큐어와 비터스를 넣은 칵테일 / 푸드 네트워크 - 레시피

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