시간: 8시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

토마토를 곁들인 하와이식 소금에 절인 연어 전채요리는 어떤 자리에도 잘 어울립니다. 연어 필레에 소금과 설탕 혼합물을 문질러 바른 후 24시간 동안 염지합니다. 염지된 연어를 깍둑썰기하여 다진 토마토와 허브를 섞고 라임즙을 뿌려줍니다. 이 샐러드는 보통 크래커나 밥과 함께 제공됩니다. 써니 앤더슨은 자신의 소금에 절인 연어 레시피에 비밀 재료 하나를 더했는데, 바로 고수입니다. 염지하는 동안 연어 주변에 고수를 두면 은은한 향이 더해집니다.

재료:

• 껍질을 제거한 자연산 연어 필레 450g
• 굵은 소금 1컵
• 설탕 0.5컵
• 고수 1묶음 + 다진 고수 1/4컵
• 방울토마토 1개, 깍둑썰기
• 대파 2개, 얇게 썬 것
• 라임 1개의 즙

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

연어, 토마토, 라임, 고수

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준비:

1단계
• 생선을 씻어서 물기를 제거하세요. 설탕과 소금을 섞으세요. 긴 비닐랩 두 장을 겹쳐서 가로로 놓으세요.
2단계
• 랩 중앙에 고수 잎 반 묶음을 놓고, 소금과 설탕 혼합물의 절반을 뿌린 후, 생선을 혼합물에 눌러 붙게 합니다. 소금과 설탕 혼합물을 생선 위에 뿌리고 잘 문지른 다음, 남은 고수를 위에 얹습니다.
3단계
• 연어를 랩으로 단단히 감싸서 24시간 동안 냉장 보관하세요.
4단계
• 생선을 헹궈 물기를 제거한 후, 1cm 크기로 썰어 그릇에 담고 다진 고수, 토마토, 파, 라임즙을 넣고 잘 섞어줍니다. 크래커 위에 올려서 드세요.

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