시간:
복잡성: 쉽게
인분: 4

연어와 야채 차우더 - 자세한 레시피.

재료:

• 베이컨 4조각, 깍둑썰기
• 샬롯 6개, 깍둑썰기
• 다진 신선한 딜 1/3컵
• 중간 크기 감자 3개, 껍질을 벗기고 깍둑썰기
• 중간 크기 당근 6개, 깍둑썰기
• 신선하거나 냉동된 포르치니 버섯 300g, 슬라이스
• 방울양배추 300g, 반으로 자른 것 (큰 경우 4등분한 것)
• 달걀 노른자 2개
• 저지방 크림 1컵 (지방 함량 10%)
• 드라이 화이트 와인 3큰술 또는 신선한 레몬즙
• 껍질을 제거한 연어 필레 350g을 큼직하게 썰어주세요.
• 소금과 갓 갈은 후추

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

베이컨, 샬롯, 딜, 감자, 당근, 포르치니 버섯, 방울양배추, 계란, 크림, 백포도주, 연어

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준비:

1단계
• 넓은 프라이팬에 베이컨을 두르고 중불에서 바삭해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 샬롯과 딜의 절반을 넣고 부드러워질 때까지 약 3분간 더 볶습니다.
2단계
• 감자, 당근, 물 4컵, 소금 1티스푼을 넣으세요. 뚜껑을 덮고 끓입니다. 감자와 당근이 반쯤 익을 때까지 약 6분간 끓입니다. 버섯과 방울양배추를 넣고 채소가 부드러워질 때까지 약 6분 더 끓입니다. 그동안 볼에 달걀 노른자, 크림, 와인을 넣고 휘젓습니다.
3단계
• 불을 중약불로 줄이고 연어 필레를 넣어 부드러워질 때까지 2~3분간 익힙니다. 그런 다음 달걀물을 조심스럽게 넣고 수프가 약간 걸쭉해질 때까지 1~2분간 더 익힙니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
4단계
• 수프를 그릇에 담고 딜을 뿌려주세요.

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