시간: 1시간 25분
복잡성: 평균
인분: 4

이 섬세한 얇은 팬케이크는 화이트 와인, 토마토, 허브로 만든 진한 소스에 데친 훈제 연어로 속을 채웠습니다. 어떤 명절 식탁에도 손색없는 진정한 요리 걸작이지만, 만드는 데 시간과 노력이 거의 들지 않습니다.

재료:

가루 반죽

• 소금 한 꼬집
• 체에 친 밀가루 1컵
• 계란 2개
• 우유 1/2컵
• 녹인 버터 1큰술, 팬에 바를 버터 약간 추가
• 화이트 와인 1컵
• 타라곤 줄기

충전재

• 훈제 연어 1kg
• 갓 만든 토마토 퓨레 1컵
• 잘게 썬 타라곤 잎
• 삶은 달걀 2개, 굵게 다진 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

밀가루, 계란, 우유, 버터, 백포도주, 타라곤, 훈제 연어, 으깬 토마토

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 밀가루에 소금을 섞고, 달걀을 넣어 걸쭉한 반죽이 될 때까지 저어줍니다. 그런 다음 우유를 천천히 부으면서 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다. 녹인 버터를 넣고 1시간 동안 그대로 둡니다.
2단계
• 달궈진 논스틱 프라이팬에 녹인 버터를 두르고 반죽을 팬 바닥을 덮도록 부은 후, 중불에서 1~3분간 노릇하게 익힌 다음 뒤집어서 1~2분 더 익힙니다.
3단계
• 와인에 소금, 후추, 타라곤 줄기, 버터 약간을 넣고 끓입니다. 연어를 넣고 살이 부드럽게 부서지고 표면에 하얀 거품이 생길 때까지 끓입니다. 연어를 건져내어 잘게 찢습니다. 육수에 신선한 토마토나 시판 토마토 소스를 넣고 걸쭉해질 때까지 졸입니다. 마지막으로 다진 타라곤을 넣습니다. 연어를 다시 소스에 넣고 크레페에 속을 조금씩 채운 후 돌돌 말아줍니다. 각 크레페를 접시에 담고 남은 속을 2~3큰술씩 얹습니다. 다진 삶은 달걀을 올려 장식합니다.

투표 수: 2

레시피 작성자 - 프레데릭 밴 코퍼놀은 미국의 전문 셰프이자 요리 프로그램 공동 진행자입니다.