시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

얇게 썬 구운 비트에 머스터드 비네그레트를 뿌리고 훈제 붉은 생선 슬라이스와 함께 제공합니다. 달콤한 비트, 새콤한 드레싱, 짭짤한 생선의 조화는 그야말로 환상적입니다! 전채 요리나 사이드 메뉴로 즐겨보세요.

재료:

• 깨끗이 씻어 잎을 제거한 중간 크기 붉은 비트 5~6개 (또는 시판 삶은 비트)
• 레몬즙 1큰술
• 디종 머스터드 1큰술
• 레드 와인 식초 1큰술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술
• 몰든 소금과 같은 굵은 소금 2~3작은술
• 설탕 2~3티스푼
• 얇게 썬 훈제 연어 110g

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

비트, 훈제 연어, 와인 식초, 디종 머스타드

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준비:

1단계
• 오븐을 160°C로 예열하세요. 오븐 선반을 오븐 중앙에 놓으세요.
2단계
• 테두리가 있는 베이킹 시트에 비트를 놓고 굵은 소금을 약간 뿌립니다. 물 1컵을 붓고 베이킹 시트를 알루미늄 호일로 tightly 덮습니다. 비트가 완전히 부드러워질 때까지 60~90분 동안 굽습니다. 오븐에서 비트를 꺼내 식힙니다.
3단계
• 중간 크기의 그릇에 레몬즙, 겨자, 식초를 넣고 섞습니다. 올리브 오일 5큰술을 천천히 넣어가며 휘젓습니다.
4단계
• 남은 올리브 오일 1큰술을 요리 위에 뿌려주세요. 비트를 껍질을 벗기고 얇게 썰어주세요. 비트를 접시에 담고 굵은 소금과 설탕을 취향에 맞게 뿌려주세요. 비네그레트 드레싱훈제 생선을 작은 조각으로 잘라 비트 슬라이스 위에 올립니다. 즉시 서빙하세요.

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