오븐에 구운 스테이크

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 511, 총 지방 43 G., 포화지방 21 G., 단백질 29 G., 탄수화물 0 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 169 밀리그램, 나트륨 401 밀리그램, 설탕 0 G.

피자 오븐은 정말 편리한 기기입니다. 단 1분 30초 만에 맛있고 바삭한 피자를 구워내니까요. 하지만 이 작은 도우미는 그 이상의 역할을 해낼 수 있습니다. 채소를 순식간에 구울 수도 있고, 생선 필레를 완벽하게 구울 수도 있으며, 스테이크 전문점처럼 스테이크를 구워낼 수도 있습니다! 여기 스테이크를 두 번 굽는 방법을 소개하는 훌륭한 레시피가 있습니다. 이 방법은 다소 생소하게 느껴질 수 있지만, 북미에서 가장 오래되고 유명한 스테이크 전문점들에서 오랫동안 사용되어 온 방식입니다. 먼저 고온에서 스테이크 표면을 캐러멜화합니다. 그런 다음 고기를 썰어 버터를 바르고 다시 오븐에 넣어 원하는 굽기로 마무리합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뉴욕 스테이크 2개, 두께 4cm.
실온 상태의 무염 버터 6큰술

특수 장비

피자 오븐

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기

레시피에 따라 요리를 조리하기:

피자 오븐을 15분 동안 예열하세요.
한편, 스테이크 하나하나에 버터 1큰술을 바르고 소금과 후추로 간을 충분히 해주세요.

피자 오븐에 중간 크기의 무쇠 프라이팬을 넣고 5분간 예열합니다. 스테이크를 프라이팬에 올리고 다시 오븐에 넣어 바닥면이 바삭해질 때까지 2~5분간 굽습니다. 스테이크를 뒤집어 다른 면도 진한 갈색이 될 때까지 2~5분 더 굽습니다.
집게를 이용해 스테이크를 도마로 옮기세요. 팬은 씻지 마세요. 집게로 스테이크를 잡고 결을 가로질러 1cm 두께로 썰어주세요. 스테이크를 다시 팬에 넣고 조각들이 서로 닿도록 눌러주세요. 각 스테이크에 버터 2큰술씩 바르고 오븐에 다시 넣어주세요.
원하는 굽기로 조리하고, 중간에 녹인 버터를 발라주세요. 미디엄 레어로 드시려면 오븐 온도에 따라 약 2분 정도 더 구워주세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / / 푸드 네트워크 - 레시피 / 미국 요리

비슷한 레시피