스테이크와 옥수수, 감자, 마늘 버터

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 770, 총 지방 46 G., 포화지방 15 G., 단백질 46 G., 탄수화물 51 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 148 밀리그램, 나트륨 612 밀리그램, 설탕 12 G.

정통 스테이크와 감자 요리를 꿈꾸신다면, 이 레시피는 완벽한 홈메이드 선택이 될 거예요. 이 요리를 특별하게 만드는 비결은 레몬, 오레가노, 신선한 파슬리를 넣은 마늘 버터인데, 뜨거운 스테이크 위에 얹어 녹으면서 환상적인 조화를 이룹니다. 덕분에 집에서 편안하게 스테이크 전문점의 풍미를 만끽할 수 있죠.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

붉은 감자 450g을 1cm 크기로 자릅니다.
실온 상태의 무염 버터 4큰술
마늘 4쪽 (1쪽은 갈고, 3쪽은 으깬 것)
다진 신선한 파슬리 1/4컵
신선한 오레가노 1큰술
곱게 간 레몬 껍질 0.5작은술 + 레몬즙 1큰술
치마살 스테이크 700g, 4조각으로 자른 것
식물성 기름 1/4컵
알갱이를 제거한 옥수수 6개 (약 4.5컵)
대파 4개, 얇게 썬 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 붉은 감자, 오레가노, 레몬 제스트, 옥수수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

감자를 큰 프라이팬에 넣고 물을 부어 소금으로 간을 합니다. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 약 10분간 끓입니다. 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거한 후 프라이팬을 닦아냅니다.
한편, 푸드 프로세서에 버터, 갈은 마늘, 파슬리, 오레가노, 레몬 제스트, 그리고 소금 한 꼬집을 넣고 곱게 갈아줍니다. 갈아낸 재료는 따로 둡니다.

스테이크에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 프라이팬을 중불로 달굽니다. 식용유 2큰술을 두릅니다. 스테이크를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지, 또는 미디엄 레어로 익을 때까지 3~4분씩 굽습니다. 스테이크를 도마로 옮겨 잠시 레스팅합니다.
스테이크를 굽는 동안 프라이팬을 센 불로 달굽니다. 남은 식용유 2큰술과 감자를 넣고, 가장자리가 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 가끔씩 저어가며 볶습니다.
옥수수, 다진 마늘, 소금 한 꼬집을 넣고 옥수수가 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분간 그대로 볶습니다. 파를 넣고 골고루 섞일 때까지 저어가며 볶습니다. 소금, 후추, 레몬즙으로 간을 합니다.
야채를 접시에 나눠 담습니다. 스테이크를 썰어 접시에 담고 마늘 버터를 얹습니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 팬 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / 소스 / 오일 혼합물 / / 감자 요리 / 감자튀김 / 푸드 네트워크 - 레시피

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