칠면조, 계란면, 야채 수프
투표 수: 2
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
명절에 남은 칠면조 고기로 다음 날 야채와 달걀면을 넣은 맛있고 든든한 수프를 만들 수 있습니다. 이 수프는 닭 육수를 사용하는데, 시판 육수나 직접 만든 육수를 모두 사용할 수 있습니다. 대파, 당근, 마늘, 셀러리를 식용유에 살짝 볶은 후 육수에 넣고 칠면조 고기와 함께 몇 분간 끓여 향이 어우러지도록 합니다. 그런 다음 면과 냉동 완두콩을 넣고 몇 분 더 끓이면 간편하고 맛있는 수프가 완성됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 익힌 칠면조 고기 3~4컵 (잘게 찢거나 깍둑썰기)
- 올리브유 또는 식물성 기름 2작은술
- 씻어서 다진 대파 2개
- 당근 2개, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
- 다진 마늘 1쪽
- 셀러리 1줄기, 다진 것
- 월계수 잎 2~3개
- 말린 타임 2작은술
- 소금 0.5티스푼
- 갈은 검은 후추 1/4 티스푼
- 닭고기 육수 8컵 (약간 짠맛)
- 익히지 않은 계란면 170g
- 냉동 완두콩 1컵
- 다진 신선한 파슬리 잎 2큰술
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 대파, 당근, 마늘, 셀러리를 넣고 4분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 칠면조 고기, 월계수 잎, 타임, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 닭육수를 붓고 끓입니다. 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 반쯤 덮은 후 10분간 끓입니다.
- 육수를 센 불에 끓이다가 달걀면을 넣고 10분간 면이 부드러워질 때까지 익힙니다. 완두콩을 넣고 약 1분간 데워지면 완성입니다.
수프를 불에서 내리고 월계수 잎을 꺼낸 후 파슬리를 넣고 저어주세요.
레시피 작성자 - 로빈 밀러는 음식 작가이자 영양사입니다.
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