시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 2

상큼한 루꼴라 샐러드를 곁들인 프로슈토와 배 플랫브레드는 완벽한 여름 전채요리입니다. 달콤함과 짭짤함, 쫄깃한 치즈, 신선한 허브가 조화롭게 어우러집니다. 피자 도우는 직접 만들거나 시판 제품을 사용해도 좋습니다. 그릴 팬에 구운 후 토핑을 얹어 화이트 와인 한 잔과 함께 즐겨보세요.

재료:

• 올리브 오일, 차량에 기름칠하거나 뿌려 먹을 때 사용
• 피자 도우 425g (시판용 또는 직접 만든 것)
• 가루를 뿌릴 때 사용하는 고급 밀가루
• 붉은 배 1개, 씨를 제거하고 0.3cm 두께로 썰기
• 폰티나 치즈 280g을 0.5cm 두께로 썰어주세요.
• 루꼴라 한 줌
• 레몬 반 개의 즙
• 고춧가루
• 얇게 썬 프로슈토 220g
• 트러플 꿀 1.5큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

효모 반죽, 배, 폰티나 치즈, 루꼴라, 꿀, 프로슈토, 건조 숙성 햄

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준비:

1단계
• 그릴 팬을 중불로 달군 후 올리브 오일을 발라주세요.
2단계
• 한편, 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 피자 도우를 0.5~1cm 두께로 밀어 펴주세요. 모양은 원하는 대로 하시면 됩니다. 저는 그릴 팬에 맞는 타원형 도우를 선호합니다. 도우를 팬에 올리고 표면에 주름이 생길 때까지 약 3분간 구워주세요. 뒤집어서 다른 쪽도 구워주시면 됩니다.
3단계
• 오븐을 230°C로 예열하세요.
4단계
• 구운 면에 올리브 오일을 살짝 뿌리고 얇게 썬 배와 폰티나 치즈를 골고루 얹어주세요. 플랫브레드가 완전히 익으면 베이킹 시트에 옮겨 오븐에 넣고 치즈가 녹고 배가 따뜻해질 때까지 5~7분간 구워주세요.
5단계
• 한편, 루꼴라를 중간 크기의 볼에 담고 레몬즙과 올리브 오일을 살짝 뿌려 버무립니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 오븐에서 피자를 꺼내 프로슈토와 드레싱을 뿌린 루꼴라를 올립니다. 트러플 꿀을 살짝 뿌려줍니다. 잘라서 드세요!
  
  이 요리는 상세르 화이트 와인과 잘 어울립니다.

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