배와 호두를 곁들인 퀴노아

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

영양이 풍부하고 식감이 좋은 퀴노아는 푸짐한 샐러드에 안성맞춤인 재료입니다. 단백질과 미량 영양소가 풍부하고, 이 샐러드의 다른 재료들과도 조화롭게 어우러집니다. 퀴노아는 익히기 전에 쓴맛이 나지 않도록 여러 번 깨끗이 씻어주세요. 익힌 퀴노아가 식으면 얇게 썬 배, 셀러리 줄기, 다진 호두를 넣어줍니다. 발사믹 비네그레트 드레싱을 곁들이면 즙이 많고 풍미 가득한 샐러드를 완성할 수 있습니다.

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레시피:

헹군 삼색 퀴노아 1컵을 포장지에 적힌 대로 익혀 접시에 옮겨 식힙니다. 큰 볼에 화이트 발사믹 식초 2큰술, 다진 샬롯 1큰술, 디종 머스터드 1작은술을 넣고 섞습니다. 올리브 오일 2큰술을 넣고 잘 저어줍니다. 잘게 다진 배 1개, 잘게 다진 호두 1/4컵, 다진 셀러리 줄기 2개, 그리고 식힌 퀴노아를 넣고 골고루 버무립니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.