시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

육식주의자도 이 채식 타코를 좋아할 거예요. 크리미니 버섯과 느타리버섯의 조합은 풍부한 풍미와 향을 더해 마치 고기 타코를 먹는 듯한 느낌을 주고, 그린빈과 아삭한 히카마는 촉촉함을 더해줍니다. 으깬 아보카도 한 스푼을 얹고 취향에 따라 핫소스를 살짝 뿌려 드세요.

재료:

• 풋콩 350g (양쪽 끝부분 제거)
• 히카마 반 개를 껍질을 벗기고 채 썰어주세요.
• 다진 신선한 고수 1/4컵 (서빙 시 추가로 사용)
• 라임 1개의 즙
• cumin 가루 1.5작은술 + 약간
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
• 손질 후 조각으로 자른 크리미니 버섯 220g 2팩
• 느타리버섯 2팩(각 100g), 손질 후 슬라이스
• 큰 아보카도 1개
• 따뜻하게 데운 옥수수 토르티야 12개
• 핫소스를 뿌려 드세요

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

녹색 콩, 타코, 아보카도, 느타리버섯, 고수, 라임, 히카마, 커민

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준비:

1단계
• 냄비에 물을 끓여 소금으로 간을 합니다. 그린빈을 넣고 아삭하게 익을 때까지 약 7분간 데친 후 물기를 빼줍니다. 그동안 히카마에 고수, 라임즙 반, 커민 약간, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 10~15분간 끓입니다.
2단계
• 큰 프라이팬에 올리브 오일 3큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 크리미니 버섯과 느타리버섯을 넣고 가장자리가 노릇해지고 수분이 없어질 때까지 약 10분간 그대로 볶습니다. 버섯을 뒤집은 후, 버섯이 완전히 갈색으로 변할 때까지 8~10분 더 볶습니다. 버섯을 프라이팬 한쪽으로 옮기고, 반대쪽에 그린빈, 남은 올리브 오일 1큰술, 남은 커민 1.5작은술을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 그린빈과 버섯을 함께 섞어가며 부분적으로 갈색이 될 때까지 약 3분간 볶습니다.
3단계
• 아보카도에 소금 한 꼬집과 남은 라임즙을 넣고 으깨세요. 또띠아에 채소를 골고루 얹고, 히카마, 으깬 아보카도, 고수를 올린 후 핫소스를 뿌리세요. 남은 히카마를 곁들여 내세요.

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