시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 사이드 메뉴는 풋콩을 살짝 볶아 만듭니다. 풋콩은 아삭하고 선명한 초록색을 유지해야 하며, 마늘과 로즈마리를 넣고 볶은 버섯은 촉촉한 풋콩과 훌륭한 조화를 이룹니다. 풋콩 위에 버섯을 얹어 서빙하세요.

재료:

• 정제 식물성 기름 6큰술
• 손질 후 데친(끓는 물에 살짝 데친) 풋콩 450g
• 굵은 소금과 갓 갈은 후추
• 다진 양송이버섯과 느타리버섯 2컵
• 샬롯 1개, 얇게 슬라이스
• 마늘 2쪽, 얇게 슬라이스
• 다진 생로즈마리 1티스푼
• 고추 플레이크 1작은술
• 셰리 식초 약간
• 얇게 썬 신선한 민트 1큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

녹색 콩, 양송이버섯, 느타리버섯, 샬롯, 마늘, 로즈마리, 고춧가루, 셰리 식초, 박하

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준비:

1단계
• 중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 그린빈을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 한 후 팬을 흔들며 볶습니다. 그린빈이 갈색으로 변하기 시작하면 (약 5분) 팬에서 꺼내고 버섯과 남은 식용유 3큰술을 넣습니다. 버섯을 약 8분간 볶다가 샬롯, 마늘, 로즈마리, 고추 플레이크를 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 약 3분간 더 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춰 완성합니다.
2단계
• 콩을 다시 팬에 넣고 셰리 식초를 넣으세요. 민트를 넣고 향이 날 때까지 볶으세요. 소금으로 간을 맞추세요.

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