구운 콜리플라워와 그린빈, 버섯

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 228, 총 지방 16 G., 포화지방 3 G., 단백질 7 G., 탄수화물 17 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 9 밀리그램, 나트륨 569 밀리그램, 설탕 7 G.

볶은 버섯, 느타리버섯, 표고버섯을 섞어 콜리플라워와 그린빈의 풍미를 한층 더 살려줍니다. 여기에 바삭하고 짭짤한 베이컨 조각과 신선한 허브를 더하면 고기 요리에 곁들이기 좋은 훌륭한 사이드 메뉴가 완성되어 손님들이 자꾸만 더 달라고 할 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

끝부분을 다듬은 풋콩 450g
콜리플라워 1개, 송이로 잘라주세요
엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술
베이컨 100g, 깍둑썰기
느타리버섯 200g, 작게 썰어주세요
표고버섯 200g (줄기는 제거하고 갓은 잘게 다진 것)
샬롯 4개, 두툼한 고리 모양으로 썰기
화이트 와인 식초 4큰술
다진 신선한 파슬리 1/4컵
다진 신선한 타라곤 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 콜리플라워, 녹색 콩, 샬롯, 표고버섯, 느타리버섯, 와인 식초, 타라곤, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

베이킹 시트를 오븐 아래쪽 선반에 놓고 오븐을 230°C로 예열하세요.
큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 그린빈을 넣고 아삭하게 익을 때까지 약 4분간 데칩니다. 물기를 빼고 찬물에 헹궈줍니다. 키친타월로 물기를 제거한 후 큰 그릇에 옮겨 담습니다.

한편, 큰 볼에 콜리플라워를 넣고 올리브 오일 2큰술, 소금 1/2작은술, 후추를 넣고 잘 버무립니다. 뜨겁게 달군 베이킹 시트에 옮겨 담고 한 번 뒤집어가며 노릇노릇하고 부드러워질 때까지 약 20분간 굽습니다.
큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 약 3분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름기를 제거합니다. 불을 중강불로 높이고 버섯과 샬롯을 넣습니다. 소금 1/2작은술과 freshly ground black pepper로 간을 합니다. 버섯이 부드러워지고 노릇해질 때까지 5~6분간 가끔씩 저어가며 볶습니다. 식초, 파슬리, 타라곤을 넣고 잘 섞어줍니다.
버섯 혼합물을 그린빈이 담긴 그릇에 옮겨 담습니다. 콜리플라워와 베이컨을 넣고 남은 올리브 오일 3큰술을 뿌린 후 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞어줍니다. 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.

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