커피에 재운 돼지 안심과 그린빈

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 384, 총 지방 22 G., 포화지방 4 G., 단백질 30 G., 탄수화물 17 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 88 밀리그램, 나트륨 657 밀리그램, 설탕 10 G.

드라이 커피 마리네이드는 부드러운 돼지 안심에 독특한 풍미와 향을 더합니다. 곱게 간 커피의 진하고 은은한 쓴맛은 흑설탕과 말린 향신료로 부드럽게 마무리됩니다. 이 모든 맛있는 재료들이 어우러져 굽는 동안 안심 표면에 먹음직스러운 크러스트를 만들어냅니다. 돼지고기는 그린빈과 같은 베이킹 시트에 함께 구워지기 때문에 고기와 곁들임 요리를 동시에 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

돼지 안심 600g 1개 (필요시 포장 필름 제거)
곱게 간 커피 2큰술
연한 갈색 설탕 2큰술
마늘 가루 1티스푼
고춧가루 1/4 티스푼
cumin 가루 0.5 tsp
파프리카 가루 0.5티스푼
올리브 오일 5큰술
끝부분을 다듬은 풋콩 450g

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 안심, 녹색 콩, 커피, 갈색 설탕, 마늘 가루, 파프리카, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 상단 1/3 부분에 선반을 놓고 오븐을 그릴 모드로 예열하세요.
작은 그릇에 커피, 흑설탕, 소금 1.5작은술, 후추 1작은술, 마늘가루, 고춧가루, 커민, 파프리카를 넣고 잘 섞어주세요. 돼지 안심에 올리브 오일 2큰술을 두르고 양념을 골고루 뿌린 후, 손으로 가볍게 두드려 양념이 잘 배도록 합니다. 실온에서 30분간 재워둡니다.

콩을 큰 그릇에 담고 올리브 오일 3큰술, 소금 1작은술, 후추 1/4작은술을 넣어 잘 버무려 주세요.
두꺼운 바닥의 큰 무쇠 팬이나 오븐 사용이 가능한 팬 중앙에 돼지 안심을 놓고 그 주변에 그린빈을 둘러 놓습니다. 안심이 그린빈 위에 얹히지 않고 팬 바닥에 직접 닿도록 놓아야 합니다. 10~12분 동안 굽는데, 중간에 안심을 뒤집고 그린빈도 섞어줍니다. 고기 온도계를 안심 중앙에 꽂아 63°C(145°F)가 되고 그린빈이 부드러워지고 살짝 그을릴 때까지 구워주세요.
돼지고기를 10분간 그대로 두었다가 결을 따라 썰어주세요. 그린빈과 함께 곁들여 드세요.

카테고리:

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