야생 버섯을 넣은 그린빈 캐서롤
투표 수: 1
시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 567, 총 지방 44 G., 포화지방 24 G., 단백질 14 G., 탄수화물 28 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 167 밀리그램, 나트륨 897 밀리그램, 설탕 9 G.
칼로리 567, 총 지방 44 G., 포화지방 24 G., 단백질 14 G., 탄수화물 28 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 167 밀리그램, 나트륨 897 밀리그램, 설탕 9 G.
즙이 많은 풋콩에 여러 종류의 야생 버섯을 넣고 타임 향이 은은하게 배어든 진하고 크리미한 소스에 버무린 후, 빵가루를 입혀 바삭하게 구워냅니다. 트러플 오일과 잘게 썬 블랙 트러플을 더해 독특하고 세련된 풍미를 선사합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 무염 버터 4큰술
- 큰 흰 양파 1개, 깍둑썰기
- 다진 마늘 4쪽
- 녹색 콩 900g, 반으로 자르고 양쪽 끝을 잘라냅니다.
- 꾀꼬리버섯, 느타리버섯, 깔때기버섯 등 다양한 야생 버섯 450g을 찢어서
- 버번 1/4컵
- 밀가루 2큰술
- 생크림 2컵
- 다진 신선한 타임 2큰술
- 빵가루 0.5컵
- 트러플 오일 2큰술
- 신선한 블랙 트러플 1개
- 다진 신선한 파슬리 100g
- 특수 장비트러플 커팅 나이프
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 190°C로 예열하세요.
- 중불로 달군 큰 프라이팬에 버터 2큰술을 녹입니다. 양파와 마늘을 넣고 볶습니다. 그린빈과 슬라이스한 버섯을 넣고 5분간 저어가며 익힙니다.
- 팬에 버번을 넣고 저어줍니다. 밀가루, 크림, 타임, 그리고 남은 버터 2큰술을 넣습니다. 불을 세게 하여 약불로 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 소금과 후추로 간을 하고 20cm 오븐용 접시에 옮겨 담습니다. 잘 섞어줍니다. 빵가루 작은 그릇에 트러플 오일을 넣고 섞은 후, 캐서롤 위에 골고루 뿌려주세요. 윗면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 30분간 구워주세요.
- 캐서롤을 20분간 그대로 두세요. 서빙하기 전에 얇게 썬 트러플과 파슬리를 뿌려주세요.
레시피 작성자 - 저스틴 서덜랜드 셰프가 운영하는 이 레스토랑은 갓 짜낸 주스, 상큼한 칵테일, 제철 요리와 함께 제공되는 아침 메뉴를 선보입니다.
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