시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

브로콜리는 아시아식 볶음 요리에 완벽한 재료입니다. 우선, 건강에도 좋고 과즙이 풍부합니다. 둘째로, 브로콜리 송이가 소스를 스펀지처럼 흡수해서 한 입 먹을 때마다 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 데친 브로콜리에 삶은 쌀국수와 닭고기를 넣고 달콤하고 매콤한 소스에 버무려 보세요. 아시아 요리 애호가라면 분명 만족할 것입니다.

재료:

• 브로콜리 1개(약 450g), 송이로 잘라주세요
• 쌀국수 1봉지(200g)
• 설탕 1/4컵
• 식물성 기름 1큰술
• 마늘 5쪽, 얇게 썬 것
• 껍질과 뼈를 제거한 닭 허벅지살 450g을 1cm 크기로 자릅니다.
• 생선 소스 1-2 큰술
• 붉은 고추 1개 (프레즈노 고추 등), 씨를 제거하고 얇게 썬 것 (선택 사항)
• 다진 신선한 고수 잎 1/4컵 (장식용으로 추가 준비)
• 대파 2개, 얇게 썬 것 (장식용으로 추가 준비)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭다리살, 브로콜리 양배추, 프레스노 고추, 고수, 파, 생선 소스, 쌀국수

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준비:

1단계
• 큰 냄비에 물을 끓이고 소금으로 간을 합니다. 브로콜리를 넣고 선명한 초록색이 되고 아삭하게 익을 때까지 약 3분간 저어가며 데칩니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 쌀국수를 넣고 다시 끓입니다. 불에서 내려 닭고기를 익히는 동안 가끔씩 저어주면서 그대로 둡니다.
2단계
• 큰 프라이팬에 설탕과 물 1큰술을 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 저어가며 가열합니다. 설탕이 녹으면 젓지 않고 캐러멜이 진한 황갈색이 될 때까지 약 3분간 익힙니다. 식용유와 마늘을 조심스럽게 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 약 30초간 볶습니다.
3단계
• 닭고기와 피시소스를 넣고 닭고기가 더 이상 분홍색이 아니게 될 때까지 약 2분간 저어가며 익힙니다. 불에서 내리고 고추, 고수, 후추 1/4작은술을 넣고 섞어줍니다.
4단계
• 면을 물기를 빼고 브로콜리가 담긴 그릇에 넣으세요. 파와 닭고기를 넣고 잘 섞어주세요. 그릇에 담고 고수와 파를 얹어 장식하세요.

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