매콤한 야채 볶음

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 813, 총 지방 56 G., 포화지방 8 G., 단백질 14 G., 탄수화물 68 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 802 밀리그램, 설탕 10 G.

브로콜리, 애호박, 피망, 미니 옥수수를 전분으로 살짝 걸쭉하게 만든 가볍고 달콤하면서도 매콤한 소스에 볶습니다. 아시아식 면 대신 얇은 스파게티(카펠리니)를 곁들여도 좋습니다. 참깨를 뿌려 풍미 가득한 이 맛있는 채식 요리를 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

국수

가는 스파게티 450g
참기름을 살짝 뿌려주세요.
살짝 짠 간장을 뿌려 드세요.

볶음 요리

약간 짠맛이 나는 간장 0.5컵 또는 기호에 따라
셰리주 2큰술 또는 약간 짠맛이 나는 야채 육수
갈색 설탕 2큰술
옥수수 전분 2큰술
스리라차 소스 2큰술 (또는 기호에 따라)
다진 생강 1큰술
땅콩버터 3큰술
양파 1개, 큼직하게 썬 것
빨간 피망 1개, 큼직하게 썰어주세요.
노란색 피망 1개, 큼직하게 썰어주세요.
다진 마늘 2쪽
중간 크기 애호박 2개를 큼직하게 썰어주세요.
작은 옥수수 통조림 1캔(425g), 옥수수대는 물기를 제거하고 반으로 자른 것
브로콜리 1개, 송이로 잘라주세요
참깨, 서빙용
대파 2개, 얇게 썬 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 스파게티 파스타, 서양 호박, 단고추, 브로콜리 양배추, 파, 생강 뿌리, 스리라차 소스, 간장, 셰리, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

국수:

냄비에 물을 끓입니다. 스파게티는 포장지에 적힌 대로 삶습니다. 물기를 뺀 후, 파스타에 참기름과 간장을 약간 뿌리고 큰 그릇에 담아 잘 섞어줍니다.
볶음 요리:

파스타가 익는 동안, 그릇에 간장, 셰리주, 흑설탕, 옥수수 전분, 스리라차 소스, 생강을 넣고 섞어둡니다.

중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 땅콩기름을 두릅니다. 양파와 피망을 넣고 2~3분간 저어가며 볶습니다. 마늘을 넣고 30초에서 1분 정도 더 저어가며 볶습니다. 애호박을 넣고 2분 더 볶습니다. 옥수수와 브로콜리를 넣고 몇 분간 더 볶습니다.
야채가 아직 아삭한 상태일 때 소스를 부어주세요. 잘 저어주면서 소스가 아주 걸쭉해질 때까지 1~2분 더 익혀주세요. 소스가 묽으면 뜨거운 물 1/4컵에서 0.5컵 정도와 간장을 조금 더 넣어주세요.
볶음 요리를 면 위에 얹고 참깨와 파를 뿌려 드세요.