닭고기와 브로콜리를 넣은 볶음 요리

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시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 431, 총 지방 16 G., 포화지방 2 G., 단백질 32 G., 탄수화물 40 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 66 밀리그램, 나트륨 1097 밀리그램, 설탕 8 G.

간장, 셰리주, 참기름, 그리고 생강이 어우러져 이 볶음 요리에 놀랍도록 강렬하고 다채로운 풍미를 더합니다. 브로콜리와 닭고기의 조합이 이렇게 생생할 줄은 몰랐을 거예요! 진한 아시아풍 소스에 브로콜리와 닭고기를 볶은 후, 참깨와 파를 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭가슴살 2개, 깍둑썰기 (각각 약 220g)
대파 3개, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 얇게 채 썬 것
마늘 2쪽, 잘게 다진 것
껍질을 벗긴 2.5cm 크기의 생강을 잘게 다진다.
설탕 2큰술
참기름 1큰술
드라이 셰리 1큰술
간장 1큰술
옥수수 전분 1큰술 + 1작은술
식물성 기름 3큰술
브로콜리 송이 6컵
호이신 소스 1큰술
곁들임으로 구운 참깨와 삶은 자스민 쌀밥을 함께 제공합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 브로콜리 양배추, 생강 뿌리, 호이신 소스, 셰리, 간장, 녹말, 파, 참기름, 장립종 쌀, 참깨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 닭고기와 대파 흰 부분, 마늘 반, 생강 반, 설탕, 참기름, 셰리주, 간장, 옥수수 전분 1작은술, 소금 1작은술을 넣고 잘 섞어 15분간 재워둡니다. 남은 옥수수 전분 1큰술은 물 1/3컵에 풀어둡니다.
넓은 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 센 불로 가열합니다. 기름에서 연기가 나기 시작하면 브로콜리, 남은 마늘과 생강, 물 2큰술을 넣습니다. 소금 1/4작은술을 뿌리고 브로콜리가 선명한 초록색이 되고 아삭해질 때까지 약 2분간 계속 저어가며 익힙니다. 접시에 옮겨 담습니다.

남은 식용유 2큰술을 프라이팬에 두르고, 기름에서 연기가 나기 시작하면 양념한 닭고기를 넣고 닭고기가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 3분간 계속 저어가며 익힙니다.
브로콜리를 호이신 소스와 함께 팬에 다시 넣고 골고루 섞어주세요. 따로 둔 전분물을 잘 저어 팬에 넣습니다. 끓기 시작하면 소스가 걸쭉해지고 닭고기와 브로콜리에 잘 묻을 때까지 저어가며 익힙니다. 불에서 내린 후 다진 파를 넣고 섞어주세요. 볶은 참깨를 뿌려 밥과 함께 드세요.

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