오징어, 피망, 오이를 넣고 볶은 요리

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 8인분 중 1인분
칼로리 221, 총 지방 5 G., 포화지방 1 G., 단백질 12 G., 탄수화물 32 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 132 밀리그램, 나트륨 408 밀리그램, 설탕 4 G.

오징어 튀김만 만들지 말고, 볶음 요리에 다양한 재료를 활용해 보세요. 쌀국수와 채소를 넣은 이 볶음 요리는 든든하면서도 풍부한 맛을 자랑합니다. 오징어의 부드러운 식감을 살리기 위해 조리 전에 오징어에 격자 모양으로 칼집을 내주세요. 모든 재료는 웍(또는 큰 프라이팬)에 넣고 빠르게 볶아주면 오징어는 부드럽게 익고 피망은 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 쌀국수는 쫄깃한 식감을 유지하기 위해 삶은 후 바로 찬물에 헹궈주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

손질된 오징어 450g
쌀국수 220g
닭고기 육수 1/3컵
당밀 1큰술
간장 1큰술
식물성 기름 2큰술
씨를 제거하고 채 썬 빨간 피망 2개
대파 1묶음, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 자릅니다.
껍질을 벗기고 얇게 채 썬 생강 5cm
잘게 다진 마늘 1큰술
라임즙 1.5큰술 (라임 1~2개)
작은 오이 1개, 얇게 슬라이스

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 오징어, 쌀국수, 단고추, 생강 뿌리, 오이, 라임 주스, 간장, 파, 시럽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오징어 몸통 한쪽을 잘라 펼쳐 놓으세요. 칼을 사용하여 0.5cm 간격의 격자를 만드세요. 1cm 너비의 띠 모양으로 자르세요. 촉수는 반으로 자르세요.
끓는 소금물에 면을 넣고 부드러워질 때까지 약 8분간 삶습니다. 물기를 빼고 찬물에 완전히 식힙니다. 육수, 당밀, 간장을 섞습니다.

웍이나 두꺼운 프라이팬에 식용유를 두르고 센 불로 달굽니다. 기름에서 연기가 나기 시작하면 피망, 소금 1작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 피망이 부분적으로 그을리고 아삭하게 익을 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다.
대파의 흰 부분, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 2분간 볶습니다. 오징어와 소스를 웍에 넣고 오징어가 완전히 익을 때까지 약 1분간 볶습니다.
라임즙을 넣은 후 오징어 혼합물을 면에 넣고 버무립니다. 약 30분 또는 하룻밤 동안 완전히 식힙니다.
소금과 후추로 간을 맞춘 후, 오이와 파를 얹어 드세요.

카테고리:

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