새우를 넣은 팟타이 쌀국수

투표 수: 2

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

새우를 넣은 팟타이 쌀국수 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

225g 납작한 태국식 쌀국수
껍질째 있는 큰 나비새우 450g
단단한 두부 1팩(340g), 1cm 크기로 깍둑썰기
생선 소스 1/4컵
정제되지 않은 설탕 또는 터비나도 설탕 1/4 큰술
1~2 큰술 매운 아시아 고추 소스 (삼발 올렉 또는 스리라차)
신선한 라임즙 2큰술, 장식용 라임 조각
식물성 기름 1/4컵
다진 마늘 4쪽
무 6개, 얇게 썬 것
대파 4개를 세로로 반으로 자른 후 2.5cm 길이로 썰어주세요.
굵게 다진 볶은 소금땅콩 1/2컵
콩나물 2컵
할라피뇨 고추 2개(빨간색과 초록색), 씨를 제거하고 얇게 썬 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쌀국수, 새우, 두부, 무, 할라피뇨 고추, 생선 소스, 칠리 소스, 라임 주스, 파, 마늘, 갈색 설탕, 땅콩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

면이 부드러워져서 손으로 쉽게 뽑힐 때까지 따뜻한 물에 10분 정도 담가둡니다. 다른 그릇에 피시소스, 설탕, 칠리소스, 라임즙을 넣고 잘 섞어줍니다. 면이 부드러워지면 물기를 빼고 다시 그릇에 담습니다. 그릇과 나머지 재료들을 가스레인지 근처에 준비해 둡니다 (이 요리는 금방 익습니다).
웍이나 큰 프라이팬을 센 불로 달굽니다. 식용유를 두르고 새우를 넣어 분홍색이 될 때까지 약 2분간 재빨리 볶습니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 새우를 그릇에 옮기고 기름은 팬에 그대로 둡니다. 팬에 마늘과 두부를 넣고 노릇해질 때까지 재빨리 볶습니다.

면을 넣고 피시소스 혼합물 1/4컵을 부어주세요. 면에 소스가 완전히 흡수될 때까지 약 3분간 볶아줍니다. 면이 마른 것 같으면 물을 최대 1/4컵까지 추가하되, 면이 너무 물러지지 않도록 주의하세요.

무, 파, 땅콩 1/4컵을 넣고 섞어주세요. 남은 피시소스 혼합물을 넣고 간을 보세요. 필요에 따라 물, 라임즙, 피시소스를 더 넣어 간을 조절하세요.

새우를 다시 팬에 넣고 약 2분간 데워주세요. 접시에 옮겨 담고 숙주나물, 할라피뇨, 남은 땅콩 1/4컵을 뿌려주세요. 라임 조각과 함께 드세요.

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