시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 볶음 요리는 간단하게 만들 수 있는 소스 덕분에 놀라운 감칠맛을 자랑합니다. 겉을 살짝 구운 닭가슴살과 아스파라거스 위에 소스를 부어 걸쭉해지면서 재료 하나하나에 맛있게 스며들도록 잠시 두세요. 전체 요리 시간은 20분도 채 걸리지 않아, 빠르고 맛있는 평일 저녁 식사로 제격입니다.

재료:

• 굴소스 6큰술
• 닭고기 육수 1/4컵 (약간의 소금 첨가)
• 드라이 셰리 2큰술
• 옥수수 전분 1큰술
• 연한 갈색 설탕 2작은술
• 참기름 2작은술
• 다진 마늘 2작은술 (마늘 약 3쪽)
• 식물성 기름 2큰술
• 아스파라거스 1.5묶음(약 700g)의 질긴 끝부분을 다듬고 줄기를 2.5cm 길이로 자릅니다.
• 껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 700g을 2.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
• 삶은 현미 2컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭가슴살, 아스파라거스, 참기름, 갈색 설탕, 굴소스, 셰리, 현미

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준비:

1단계
• 작은 그릇에 굴소스, 닭육수, 셰리주, 옥수수전분, 흑설탕, 참기름, 마늘을 넣고 섞어주세요.
2단계
• 중불보다 센 불로 큰 프라이팬이나 웍을 달굽니다. 식용유 1큰술을 두르고 기름이 자글자글 끓을 때까지 가열합니다. 아스파라거스와 소금 1/2작은술을 넣고 가끔씩 저어가며 노릇하게 익고 아삭하게 익을 때까지 약 4분간 볶습니다. 아스파라거스를 큰 접시에 옮겨 담습니다.
3단계
• 남은 식용유 1큰술을 팬에 두르고 달굽니다. 닭고기를 넣고 한 번 뒤집어가며 갈색이 될 때까지 5~6분간 볶습니다. 굴소스 혼합물을 넣고 약간 걸쭉해질 때까지 30초에서 1분간 더 볶습니다. 아스파라거스를 넣고 소스가 골고루 묻도록 섞은 후 소금으로 간을 합니다. 현미밥과 함께 드세요.

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