브로콜리와 완두콩 볶음
투표 수: 2
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
꼬투리째 있는 완두콩은 상큼한 맛과 아삭한 식감, 풍부한 비타민 덕분에 중국 요리에 인기 있는 재료입니다. 이러한 장점을 최대한 살리기 위해 부드러운 완두콩은 볶음 요리로 조리하는 것이 가장 좋습니다. 볶음 요리는 완두콩을 빠르게 볶아 부드럽게 만들고, 브로콜리처럼 선명한 초록색을 유지시켜 줍니다. 이 볶음 요리는 채소를 식용유에 볶다가 생강, 마늘, 파와 함께 몇 분간 끓여 아시아 요리 특유의 풍부한 풍미를 더합니다.
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레시피:
넓은 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 생강, 파, 마늘을 각각 2큰술씩 넣고 센 불에서 채소가 살짝 부드러워질 때까지 1분간 볶습니다. 브로콜리 송이 5컵(340g)과 물 1/4컵을 넣고 소금으로 간합니다. 뚜껑을 덮고 브로콜리가 부드러워질 때까지 약 3분간 끓입니다. 뚜껑을 열고 완두콩 1컵을 넣고 저어가며 완두콩이 선명한 초록색이 될 때까지 약 2분간 더 끓입니다.
카테고리:
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