액체 센터 아이볼 케이크

투표 수: 1

시간: 3시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

이 거대한 눈알 케이크는 달콤한 악몽 같지만, 할로윈 파티를 더욱 특별하게 만들어 줄 거예요. 자르면 빨간 라즈베리 잼이 흘러나오답니다. 만드는 방법은 간단해요. 가운데 구멍이 있는 둥근 케이크 틀을 준비하세요. 준비된 반죽으로 케이크를 굽고 가운데에 잼을 부어주세요. 케이크 전체를 눈처럼 하얀 수제 마시멜로 프로스팅으로 덮고, 태피와 마멀레이드로 눈동자를, 식용 젤로 붉은 멍이나 모세혈관을 만들어 장식하세요. 더욱 특별한 분위기를 연출하고 싶다면, 눈알을 잘라서 식칼과 함께 제공하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

건조 화이트 케이크 믹스 1봉지(430g) (+ 필요한 추가 재료)
라즈베리 잼 2병 (각 380g)
에어헤즈 같은 파란색 태피 캔디 4개
검은색 젤리 2개
무향 젤라틴 7g 2봉지
설탕 1컵
라이트 콘 시럽 2/3컵
소금 한 꼬집
바닐라 추출물 2티스푼
빨간색 데코레이션 젤 20g 1개
특수 장비준비물: 가운데 구멍이 있는 10구 머핀틀, 12cm 쿠키 커터, 사탕 온도계

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 케이크 믹스, 라즈베리 잼, 옥수수 시럽, 마멀레이드, 마시멜로

레시피에 따라 요리를 조리하기:

포장지에 적힌 설명대로 반죽을 섞고 번트 케이크를 구우세요. 완전히 식힌 후 접시에 옮겨 담으세요.
잼을 전자레인지에 약 2분간 데우세요. 씨앗이 들어 있다면 체에 걸러주세요. 컵케이크 입구에 잼을 가득 채우세요. 남은 잼은 따로 보관해 두세요.

태피 캔디를 전자레인지에 약 10초간 돌려 부드럽고 말랑하게 만듭니다. 요리용 스프레이를 뿌린 20cm 길이의 종이 두 장 사이에 태피 캔디를 넣습니다. 밀대를 이용해 태피 캔디를 0.3cm 두께로 얇게 밀어준 후, 쿠키 커터를 이용해 지름 12cm의 원을 잘라냅니다. 검은색 젤리를 데워서 동그랗게 빚은 후, 파란색 원의 중앙에 놓고 굴려서 눈동자 모양을 만듭니다.
거품기 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 젤라틴과 찬물 1/3컵을 넣고 섞습니다.
작은 냄비에 설탕, 콘시럽, 소금, 물 2/3컵을 넣고 중약불에서 가열합니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 가끔씩 저어주면서 끓입니다. (냄비 옆면에 설탕 알갱이가 붙어 있으면 물에 적신 솔로 다시 냄비 안으로 밀어 넣으세요.) 냄비에 캔디 온도계를 꽂고 불을 중강불로 높입니다. 혼합물의 온도가 115°C(230°F)에 도달할 때까지 약 5분간 끓입니다.
믹서를 저속으로 작동시키면서 부드러워진 젤라틴에 설탕 시럽을 천천히 부어주세요. 시럽을 모두 넣었으면 믹서 속도를 고속으로 높여 혼합물이 매우 걸쭉해지고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 약 15분간 휘핑합니다. 마지막으로 바닐라 추출물을 넣고 저어주세요.
실리콘 주걱에 식용유 스프레이를 뿌리고 마시멜로 프로스팅을 케이크 위에 골고루 펴 바릅니다. 프로스팅이 완전히 식고 굳을 때까지 실온에서 약 1시간 정도 기다립니다.
케이크 중앙에 파란색 태피 캔디로 원형 장식을 놓습니다. 빨간색 데코레이션 젤을 사용하여 케이크 옆면에 모세혈관 모양을 그립니다. 식칼과 함께 케이크를 제공합니다.

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 할로윈 / 디저트 / 컵케이크, 비스킷 / 케이크

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