오븐에 구운 속을 채운 감자 "카르보나라"

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 898, 총 지방 51 G., 포화지방 27 G., 단백질 57 G., 탄수화물 54 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 298 밀리그램, 나트륨 1831 밀리그램, 설탕 5 G.

부드러운 감자를 좋아하신다면 이 요리가 딱입니다! 까르보나라 스타일로 만든 이 속을 채운 감자는 크리미한 매쉬드 포테이토, 베이컨 조각, 녹진한 파마산 치즈, 파, 그리고 노른자가 흐르는 반숙 계란 프라이로 속을 꽉 채웠습니다. 감자의 열기 때문에 노른자가 익기 쉬우므로 바로 드시는 것이 중요합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 감자 4개, 깨끗이 씻어 물기를 제거한 것 (약 1.3kg)
베이컨 4줄
라이트 크림 3/4컵(10%)
대파 3개, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 얇게 채 썬 것
곱게 간 파마산 치즈 80g (약 3컵)
큰 달걀 4개, 실온 보관

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 계란, 파마산 치즈, 크림, 파, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간 선반에 랙을 놓고 오븐을 200°C로 예열하세요.
감자에 포크로 구멍을 낸 후 전자레인지에서 강으로 15~20분간 조리하고, 중간에 여러 번 뒤집어 주세요. 이쑤시개나 꼬치로 감자 속살을 쉽게 찔러볼 수 있으면 다 익은 것입니다. 5분간 식혀주세요.

한편, 베이컨을 큰 프라이팬에 넣고 중불에서 한 번 뒤집어가며 바삭해질 때까지 약 5분씩 구워주세요. 구운 베이컨은 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름을 빼고 (프라이팬에 남은 기름은 그대로 두세요), 베이컨을 잘게 다져주세요.
기름이 담긴 팬을 중불에 다시 올리고 크림, 소금 한 꼬집, 후추 1/2 티스푼을 넣고 저어줍니다. 소스가 걸쭉해지고 따뜻해질 때까지 저어가며 익힌 후 불에서 내려놓습니다.
날카로운 칼을 사용하여 각 감자의 가운데를 세로로 길게 칼집을 냅니다. 감자 속살을 조심스럽게 제거하여 안쪽에 1.2cm 두께의 벽만 남깁니다. 제거한 감자 속살 약 1/2컵은 다른 용도로 따로 덜어두고, 나머지 속살을 크림 소스, 대파 흰 부분, 베이컨 절반, 소금 한 꼬집, 파마산 치즈 2.5컵과 함께 그릇에 담습니다. 감자 으깨는 도구를 사용하여 부드러워질 때까지 으깹니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
감자 껍질을 베이킹 시트에 올립니다. 으깬 감자를 그 위에 골고루 펴 바릅니다. 각 감자에 달걀이 들어갈 만큼 깊게 홈을 파고, 달걀을 하나씩 깨뜨려 넣습니다. 달걀이 익기 시작할 때까지 약 10분간 굽습니다.
감자를 꺼내고 남은 파마산 치즈 1/2컵을 달걀 위에 뿌립니다. 오븐을 그릴 모드로 설정하고 감자가 타지 않도록 주의하면서 달걀흰자가 익을 때까지 3~5분간 굽습니다. 서빙하기 전에 각 감자 위에 다진 파와 남은 베이컨을 뿌리고 즉시 제공합니다.

카테고리:

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