시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

이 건강한 전채요리는 맛있는 중동 및 지중해 풍미로 가득합니다. 가지 바바 가누쉬, 상큼한 차지키 소스, 그리고 신선한 피망과 올리브로 만든 가벼운 샐러드, 이 세 가지 재료가 완벽한 조화를 이루며 어우러집니다. 이 디핑 소스를 수제 피타 칩과 함께 즐겨보세요. 피타 칩을 이용해 세 가지 재료를 겹겹이 쌓아 올리면 더욱 맛있습니다!

재료:

피타칩

• 피타빵 1팩(450g)
• 녹인 무염 버터 4큰술
• 옻나무 1티스푼

깊은

• Peppadews와 같은 다진 달콤한 피칸테 고추 1컵
• 씨를 제거하고 잘게 썬 칼라마타 올리브 1컵
• 빨간 피망 1개, 깍둑썰기
• 노란 피망 1개, 깍둑썰기
• 말린 오레가노 2작은술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 레드 와인 식초 2큰술
• 바바가누쉬 3컵 (레시피는 아래 참조)
• 차지키 소스 3컵 (레시피는 아래 참조)
• 방울토마토 15개, 반으로 자른 것
• 부서진 페타 치즈 1컵
• 다진 신선한 파슬리 0.5컵
• 옻나무 0.5티스푼

바바 가누쉬

• 큰 가지 1개 (약 450g)
• 마요네즈 1/4컵
• 으깬 페타 치즈 1/4컵
• 으깬 마늘 2쪽
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵

차지키

• 플레인 요거트 3컵을 체에 받쳐 그릇 위에 놓고 하룻밤 동안 냉장고에서 물기를 빼줍니다 (물기를 빼는 것은 선택 사항입니다).
• 강판에 간 오이 1.5컵
• 다진 신선한 딜 3큰술
• 다진 신선한 민트 3큰술
• 레몬즙 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

가지, 단고추, 체리 토마토, 칼라마타 올리브, 오이, 페타 치즈, 요구르트, 옻나무, 오레가노, 레몬 주스, 딜, 박하

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 피타칩오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 피타빵을 반으로 자른 후, 감자칩 크기에 맞춰 삼각형 모양으로 썰어주세요. 베이킹 시트에 피타빵 조각들을 한 겹으로 펼쳐 놓으세요. 녹인 버터를 뿌리고, 수막 가루를 뿌린 후, 소금과 후추로 간을 하세요. 베이킹 시트를 중간에 한 번 돌려가며 감자칩이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 8~10분간 구워주세요. 베이킹 시트 위에서 식혀주세요.
2단계
• 깊은매운 고추, 올리브, 빨간색과 노란색 피망을 작은 그릇에 넣고 섞습니다. 오레가노를 뿌리고 올리브 오일과 식초를 살짝 뿌립니다. 25cm 정사각형 베이킹 접시 바닥에 바바 가누쉬(레시피는 아래 참조) 절반을 펴 바릅니다. 그 위에 피망 혼합물 절반을 올립니다. 차지키 소스 절반을 얹습니다. 남은 바바 가누쉬, 피망 혼합물, 차지키 소스를 같은 방법으로 반복합니다. 토마토, 페타 치즈, 파슬리를 얹고 수막을 뿌린 후 피타 칩과 함께 제공합니다.
3단계
• 바바 가누쉬오븐이나 그릴을 200°C(400°F)로 예열하세요. 가지를 넣고 굽는 동안 한두 번 뒤집어 가며 부드러워질 때까지 오븐에서 30~45분, 그릴에서 20~25분간 구우세요. 구운 가지를 그릇에 옮겨 담고 덮어서 만졌을 때 차가워질 때까지 식히세요. 껍질을 벗기세요. 푸드 프로세서에 가지, 마요네즈, 페타 치즈, 마늘, 소금, 후추를 넣고 올리브 오일을 살짝 뿌려가며 부드러워질 때까지 갈아주세요. 그릇에 옮겨 담고 냉장 보관하세요.
4단계
• 차지키볼에 요구르트, 오이, 딜, 민트, 레몬즙, 소금을 넣고 섞은 후, 먹기 전까지 냉장 보관하세요.

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