옻나무
옻나무를 재료로 사용하는 레시피 모음입니다.
조회수: 576
조회수: 1,254옻나무는 레몬처럼 상큼하고 톡 쏘는 풍미를 가지고 있어 구운 닭고기에 아주 잘 어울립니다. 이 레시피에서는 향신료 코너에서 구할 수 있는 말린 옻나무를 사용합니다. 베르글룬드 셰프는 닭고기 껍질을 최대한 바삭하게 만드는 훌륭한 비법도 공개합니다. 더 읽어보기
조회수: 689이 푸짐하고 건강한 샐러드는 이란 요리의 영향을 받았습니다. 주요 재료 중 하나는 중동 요리에 널리 사용되는 향신료인 수막입니다. 수막은 요리에 새콤한 맛과 붉은빛을 더합니다. 수막은 이란 요리에 사용되는 향신료와는 다소 차이가 있지만... 더 읽어보기
조회수: 543봄철에 어울리는 레반트식 파투쉬 빵 샐러드를 만들어 보세요. 구운 피타 빵에 아삭하고 싱싱한 채소, 향신료, 그리고 상큼한 레몬 드레싱을 곁들여 버무립니다. 빵이 눅눅해지지 않도록 바로 드세요. 더 읽어보기
조회수: 572소고기 양지살에 파스트라미 향신료를 문질러 바른 후, 먼저 덮개를 씌우지 않고 훈제한 다음, 종이호일로 덮어 훈제합니다. 10시간 후, 고기는 놀랍도록 촉촉하고 겉은 바삭하고 고소한 풍미를 자랑합니다. 이 레시피는 오프셋 훈제와 종이호일 훈제 모두에 적합합니다. 더 읽어보기
조회수: 1,036굽기 전에 칠면조를 프로방스 허브와 옻나무가 들어간 건조 향신료 믹스에 이틀 동안 재워두면 놀랍도록 풍미롭고 육즙이 풍부한 칠면조를 만들 수 있습니다. 굽는 동안 나온 육즙을 이용하여 칠면조에 곁들일 그레이비를 만들고, 여기에 약간의... 더 읽어보기
조회수: 1,283알루미늄 호일에 싸서 숯불에 구우면 채소에 깊고 은은한 훈연 향이 더해집니다. 채소를 1인분씩 구워 레몬 비네그레트와 자타르를 곁들이고, 페타 치즈를 부숴서 뿌려 드세요. 이 지중해식 조합은... 더 읽어보기
조회수: 895바바가누쉬는 가지와 타히니(중동에서도 인기 있는 참깨 페이스트)로 만든 레반트 지방의 대표적인 전채 요리입니다. 요거트를 첨가하는 경우도 있는데, 주로 마늘 향을 부드럽게 하기 위해서입니다. 더 읽어보기
조회수: 898코프타와 토마토를 한 장의 베이킹 시트에 구워내는 이 가벼운 요리는 평일 저녁 식사로 제격입니다. 코프타에는 다진 양고기, 소고기 또는 둘 다를 사용할 수 있습니다. 다음 향신료들은 요리에 풍미를 더해줍니다. 더 읽어보기
조회수: 694이 건강한 전채요리는 맛있는 중동 및 지중해 풍미로 가득합니다. 가지 바바 가누쉬, 상큼한 차지키, 그리고 신선한 피망 샐러드, 이렇게 세 가지 층이 완벽하게 조화를 이루고 있습니다. 더 읽어보기
조회수: 822파투쉬는 튀긴 피타 빵과 양상추, 오이, 토마토 등의 제철 채소로 만든 레반트식 샐러드입니다. 특유의 풍미는 옻나무와 석류 시럽으로 만든 드레싱에서 나옵니다. 이러한 특징 덕분에... 더 읽어보기
조회수: 950큐민과 옻나무로 양념하고 상큼한 레몬 비네그레트를 뿌린 이 콜리플라워 샐러드는 바비큐나 샤슬릭과 완벽한 조화를 이룹니다. 콜리플라워 송이가 석쇠 틈으로 떨어지는 것을 방지하기 위해 그릴 바스켓에 넣어 굽는 것이 가장 좋지만... 더 읽어보기
조회수: 3,932닭고기 요리로 누군가를 감동시키기는 어렵지만, 이 레시피를 활용하면 평범한 재료로 특별한 요리를 만들 수 있습니다. 조리하기 쉬운 이 닭고기는 굽는 데 거의 시간이 걸리지 않으며, 소스 또한 훌륭합니다. 더 읽어보기
조회수: 14,355앨튼 브라운은 푸드 프로세서를 사용하여 단 15분 만에 크리미한 중동식 딥 소스를 만드는데, 이 소스는 바삭한 피타 빵, 소금 크래커 또는 아이들이 좋아하는 채소와 함께 먹기에 완벽합니다. 더 읽어보기
