시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

아브골레모노(계란과 레몬 드레싱을 곁들인 그리스식 닭고기 수프) - 자세한 레시피.

재료:

• 닭고기 육수 6컵
• 사프란 한 꼬집 또는 사프란 가루
• 월계수 잎 1개
• 레몬 1개(껍질을 벗겨 채 썬 것)와 레몬즙 4~5큰술
• 2개 계란 카테고리 CO
• CO 등급 계란의 노른자 2개
• 핫소스 두세 방울
• 잘게 다진 파슬리 한 줌
• 소금과 갈은 후추
• 피타칩 어떤 제조사든, 어떤 맛이든

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

레몬 주스, 계란, 핫소스, 사프란, 월계수 잎, 피타칩, 파슬리

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준비:

1단계
• 육수에 사프란, 월계수 잎, 레몬 제스트를 넣고 끓입니다. 뚜껑을 덮고 5분간 끓인 후 불을 끄고 월계수 잎과 레몬 제스트를 제거합니다.
2단계
• 달걀과 달걀노른자를 레몬즙과 핫소스와 함께 휘젓습니다. 달걀을 따뜻하게 하기 위해 수프 1/2컵을 넣고 휘젓습니다.
  
  달걀물을 수프에 넣고 잘 섞은 후, 불을 약하게 줄이고 4~5분간 살짝 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 파슬리, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 수프를 그릇에 담고 피타 조각을 몇 개 얹어 드세요.

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