시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 레시피는 단백질과 식이섬유가 풍부하여 맛있고 건강한 아침 식사로 제격이며, 오랫동안 든든한 에너지를 유지시켜 줍니다. 스크램블 에그에 초리소 소시지, 채소, 콩, 치즈, 토르티야 칩을 넣어 만듭니다. 사워크림과 아보카도를 곁들여 드세요.

재료:

• 건조 숙성 초리조 60g, 깍둑썰기
• 빨간 피망 1개, 깍둑썰기
• 할라피뇨 고추 1개, 씨를 제거하고 깍둑썰기 (매운맛을 줄이세요)
• 소금을 넣지 않은 통조림 핀토콩 1캔(400g), 헹군 것
• 대파 3개, 얇게 썬 것
• 큰 달걀 6개 + 흰자 2개
• 으깬 토르티야 칩 1컵 (저염 제품 권장)
• 저지방 체다 치즈 3/4 큰술 (약 90g)
• 다진 신선한 고수 2큰술
• 아보카도 1개, 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스
• 저지방 사워크림 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 초리조 소시지, 핀토콩, 체다 치즈, 토르티야, 아보카도, 크림, 단고추, 고수

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준비:

1단계
• 중불로 달군 큰 프라이팬에 초리조를 넣고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 3분간 볶습니다. 피망과 할라피뇨를 넣고 가끔씩 저어주면서 피망이 지글거릴 때까지 약 5분간 볶습니다. 콩과 대파의 절반을 넣고 가끔씩 저어주면서 재료가 따뜻해질 때까지 약 4분간 볶습니다.
2단계
• 볼에 달걀 전체와 달걀흰자를 넣고 물 1/4컵을 부은 다음 소금과 후추를 각각 1/8티스푼씩 넣어 잘 섞어줍니다. 프라이팬에 넣고 고무주걱으로 저어가며 달걀이 익기 시작할 때까지 약 2분간 익힙니다. 칩, 치즈, 실란트로 절반, 그리고 남은 파를 넣고 달걀이 완전히 익을 때까지 3분 더 저어가며 익힙니다.
3단계
• 달걀을 접시에 나눠 담고 아보카도와 사워크림을 얹은 후 남은 고수를 뿌려주세요.

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