시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

소시지를 넣은 스크램블 에그는 전 세계적으로 가장 간단하면서도 든든하고 인기 있는 아침 식사 중 하나입니다. 재료가 많이 필요하지 않기 때문에 질 좋고 맛있는 재료를 사용하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 멕시코식 초리소 소시지 스크램블 에그(스페인어로 huevos con chorizo)를 만들어 보세요. 후에보스 콘 초리조 (소시지 스크램블 에그) 이 요리를 위해서는 생 초리소 소시지가 필요합니다. 소시지 껍질을 벗기고 다진 고기를 양파와 함께 볶다가 계란을 넣고 잘 섞어주세요. 이 스크램블 에그는 토르티야와 잘게 다진 토마토, 양파, 허브, 고추로 만든 피코 데 가요 살사를 곁들여 멕시코 스타일로 즐기는 것이 가장 좋습니다. 살사를 더 맵게 드시고 싶다면 고추의 씨를 제거하지 않고 넣어주세요.

재료:

플랫브레드와 스크램블 에그

• 껍질을 제거한 멕시코산 생 초리소 소시지 450g
• 식물성 기름 2~3큰술
• 작은 양파 1개, 잘게 다진 것
• 큰 달걀 8개
• 버터 1큰술(15g)
• 따뜻하게 데운 15cm(6인치) 밀 토르티야 8장을 준비하여 제공합니다.
• 아보카도 2개, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 슬라이스합니다.

피코 데 갈로

• 방울토마토 2개, 깍둑썰기
• 할라피뇨 고추 반 개를 깍둑썰기합니다 (원한다면 씨를 제거하세요).
• 작은 빨간 양파 반 개를 깍둑썰기한 것
• 신선한 고수 잎 1/2컵을 굵게 다진 것 (장식용으로 약간 남겨두세요)
• 라임 반 개의 즙

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 토르티야, 초리조 소시지, 피코 데 갈로 소스, 방울토마토, 할라피뇨 고추, 붉은 양파, 라임 주스, 고수, 아보카도

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준비:

1단계
• 피코 데 갈로작은 그릇에 토마토, 할라피뇨, 양파, 고수, 주스를 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
2단계
• 넓은 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 초리조를 넣고 덩어리를 풀어가며 노릇하게 익을 때까지 약 4분간 볶습니다. 다진 고기가 마르면 식용유 1큰술을 더 넣습니다. 프라이팬에 양파를 넣고 부드러워질 때까지 (양파가 너무 빨리 타면 불을 줄이세요) 약 3분간 볶습니다. 불을 중약불로 줄입니다.
3단계
• 볼에 달걀을 넣고 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 팬에 버터를 두르고 녹으면 달걀물을 초리조 위에 부어 나무 숟가락이나 실리콘 주걱으로 달걀이 익을 때까지 계속 저어줍니다. 마지막으로 고수를 얹어 장식합니다.
4단계
• 초리조를 넣은 스크램블 에그를 또띠아 위에 얹고, 얇게 썬 아보카도와 피코 데 가요를 곁들여 드세요.

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