시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

멕시칸 초리소와 콩 오믈렛 - 자세한 레시피.

재료:

• 건조 숙성 초리조 소시지 60g, 깍둑썰기
• 중간 크기 빨간 피망 1개, 다진 것
• 할라피뇨 고추 1개, 잘게 다진 것 (매운맛을 줄이려면 씨를 제거하세요)
• 무염 핀토콩 통조림 1캔(400g), 물기를 빼고 흐르는 물에 헹궈주세요.
• 대파 3개를 링 모양으로 썰어주세요.
• 큰 달걀 6개와 달걀흰자 2개
• 굵은 소금과 갓 갈은 후추
• 옥수수칩 1컵 (저염 제품 권장)
• 저지방 체다 치즈 3/4컵(약 85g)을 굵게 갈아서 준비합니다.
• 다진 신선한 고수 2큰술
• 아보카도 1개, 씨를 제거하고 속을 파낸 후 얇게 썬 것
• 저칼로리 사워크림 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

초리조 소시지, 단고추, 할라피뇨 고추, 핀토콩, 파, 계란, 작은 조각, 체다 치즈, 고수, 아보카도, 크림

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준비:

1단계
• 붙지 않는 프라이팬에 소시지를 넣고 중불에서 3분간 갈색이 될 때까지 볶습니다. 피망과 할라피뇨를 넣고 가끔씩 저어주면서 5분 더 볶습니다. 콩과 파의 절반을 넣고 콩이 따뜻해질 때까지 약 4분간 가끔씩 저어주면서 볶습니다.
2단계
• 볼에 달걀 4개, 물 1/4컵, 소금과 후추 각각 1/8티스푼을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 콩이 있는 프라이팬에 달걀물을 넣고 주걱으로 저어가며 2분 정도 익혀줍니다. 칩, 치즈, 실란트로 절반, 남은 파를 넣고 달걀물이 완전히 익을 때까지 3분 정도 더 저어가며 익힙니다.
3단계
• 오믈렛을 접시에 나눠 담고, 아보카도 슬라이스를 옆에 보기 좋게 담고, 사워크림 한 숟가락을 얹은 다음 남은 고수를 뿌려주세요.

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