시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 토스트 4개

구운 계란 프라이와 콩, 토마토를 곁들인 토스트 - 자세한 레시피.

재료:

• 큰 달걀 8개
• 올리브 오일 2큰술
• 작은 양파 반 개를 다진 것
• 토마토 페이스트 1큰술
• 사과식초 2큰술
• 스위트 머스터드 1큰술
• 2티스푼 우스터셔 소스 또는 스테이크 소스
• 소금과 갓 갈은 후추
• 흰콩 통조림 2캔(각 420g) (1캔은 국물과 함께 남겨두고, 1캔은 물기를 빼고 헹궈주세요)
• 다진 신선한 파슬리 1/4컵
• 흰 식빵 4조각
• 색깔이 다양한 방울토마토 2컵 (반으로 자른 것)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 흰콩, 토마토, 방울토마토, 토스트, 토마토 페이스트, 사과 식초, 우스터셔 소스, 겨자, 달콤한 바이에른 머스타드, 허니 머스타드, 파슬리, 양파

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준비:

1단계
• 오븐을 190°C(375°F)로 예열합니다. 큰 프라이팬에 올리브 오일 1.5큰술을 두르고 가열합니다. 양파를 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 1분 더 저어가며 볶습니다. 식초, 스위트 머스터드, 우스터소스를 넣고 저어준 후 물 1/2컵을 붓고 소금과 후추로 간을 합니다. 끓으면 콩과 국물을 넣고 약 5분간 더 끓입니다.
2단계
• 콩 혼합물에 8개의 구멍을 만들고 각 구멍에 달걀 하나씩 깨뜨려 넣으세요. 달걀흰자에는 소금과 후추를 뿌리고, 노른자에는 후추만 뿌리되 소금은 뿌리지 마세요. 그래야 얼룩이 생기는 것을 방지할 수 있습니다. 달걀흰자가 익을 때까지 10~14분간 구우세요.
3단계
• 한편, 큰 프라이팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 빵 양면에 올리브 오일을 바르고 프라이팬에 올려 양면을 각각 1분씩 구워줍니다. 볼에 토마토, 파슬리, 남은 올리브 오일을 넣고 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 접시에 구운 빵을 담고 각 빵 위에 계란 2개를 올린 후, 콩과 토마토 샐러드를 곁들여 내놓습니다.

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