시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

초리조를 넣은 스크램블 에그는 빠르고 간편하게 만들 수 있고 포만감을 오래 유지시켜주는 인기 있는 멕시코식 아침 식사입니다. 전통적으로는 잘게 부순 생 초리조를 스크램블 에그에 넣지만, 더욱 먹음직스럽고 풍미 있는 요리를 원한다면 잘게 다진 튀긴 초리조를 함께 넣어 보세요. 그대로 커피와 함께 즐기거나, 또띠아에 싸서 아침 부리토처럼 드셔도 좋습니다.

재료:

• 큰 달걀 10개
• 지방 함량에 상관없이 우유 또는 크림 1/4컵
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 껍질을 제거한 중간 크기의 멕시코 초리소 소시지 2개를 0.6cm 크기로 썰어주세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 우유, 초리조 소시지

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준비:

1단계
• 중간 크기의 그릇에 달걀과 우유를 넣고 잘 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다.
2단계
• 중간 크기의 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 초리조를 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 초리조를 접시에 옮겨 담습니다. 프라이팬은 키친타월로 물기를 닦아냅니다.
3단계
• 팬을 중불에 다시 올리고 남은 올리브 오일 1큰술을 두릅니다. 달걀물을 넣고 약 3분간 저어가며 익힙니다. 초리조를 넣고 원하는 익힘 정도에 따라 2~4분 더 저어가며 익힙니다. 바로 서빙하세요.

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