치즈를 곁들인 완벽한 스크램블 에그

투표 수: 4

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

완벽한 스크램블 에그를 만드는 비결은 약한 불에서 천천히 볶아 계란이 갈색으로 변하지 않고 익도록 하는 것입니다. 생각보다 시간이 좀 더 걸리지만, 그 결과는 분명 만족스러울 거예요! 단계별 레시피를 따라 버터에 스크램블 에그를 볶다가, 거의 다 익었을 때쯤 강판에 간 치즈를 넣고 갈색으로 변하지 않도록 녹여주세요. 건강하고 영양가 있는 아침 식사나 저녁 식사로 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

계란 12개
버터 3큰술
소금과 갓 갈은 후추
강판에 간 반경질 치즈 혼합물 3/4컵 (체다, 고다 또는 에담)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 체다 치즈, 몬터레이 잭 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

크고 둥근 코팅 프라이팬(웍도 괜찮습니다)에 버터를 두르고 중불에서 녹이세요. 버터가 갈색으로 변하지 않도록 주의해야 합니다. 버터가 보글보글 끓기 시작하면 불이 너무 센 것이므로 불을 줄여 계란이 적당히 익도록 하세요. 스크램블 에그는 바비큐처럼 약한 불에서 익혀야 합니다.
한편, 큰 그릇에 달걀과 찬물 1티스푼을 넣고 거품이 나고 부드러워질 때까지 세게 휘젓습니다. 팬 바닥과 옆면에 기름이 골고루 묻도록 돌려줍니다. 달걀물을 팬에 붓고 몇 초간 그대로 둡니다. 달걀이 살짝 익기 시작하면 거품기로 살살 저어주고, 몇 초 더 둔 다음 다시 저어줍니다. 달걀은 점차 익으면서 덩어리질 것입니다.

다시 한번 저어준 후, 계란이 반쯤 익고 나머지는 아직 흐르는 상태가 될 때까지 몇 초간 그대로 두세요. 이때 소금과 후추를 약간 뿌리고 가끔씩 저어주면서 계속 저어줍니다. 계란이 75% 정도 익으면 치즈를 넣고 완전히 익을 때까지 계속 저어주세요. 계란을 넣는 것부터 익히는 것까지 전체 과정은 8분에서 12분 정도 소요됩니다. 서두를 필요 없이, 가장 맛있는 스크램블 에그를 만드는 여정을 즐기세요.

팁: 달걀을 너무 자주 젓지 마세요.

젓는 도중 팬 가장자리에 얇은 달걀 막이 생기기 시작하면 불이 너무 세거나 너무 빨리 젓고 있는 것입니다. 조심하고 서두르지 마세요. 만약 막이 갈색으로 변하기 전에 가장자리에 막이 생겼다면, 마른 부분을 재빨리 달걀물에 다시 섞어주세요.
불에서 내린 후 마지막 몇 초 동안 계속 저어주세요. 계란을 따뜻하게 해서 드세요. 잉글리시 머핀.